春天里,这样搭配食材,健脾养肝!

滋养孩子成长的,不是补品,

而是顺着天气、地气,

好好吃家常便饭。

春天里,饮食重点大方向是健脾养肝,再根据个人体质的不同,进行调整。周末到了,好好在家吃饭,认真做健脾养肝的美食。

一、芹菜+腐竹/芹菜+红枣

腐竹有很好的健脾效果,凝聚了黄豆的精华,但是不像黄豆那么难消化,对于脾弱的孩子而言,更容易起到健脾效果。

芹菜,可以平肝火,也有利于疏通肠道。春天容易肝火旺,芹菜跟腐竹搭配起来,做一道清爽的家常小炒,就能健脾平肝。如果肠道不通的孩子,可以加入一些黑木耳一起炒。

春天里,如果肝火旺,还心烦意乱,睡眠不好,可以将芹菜与红枣搭配,做成芹菜红枣汤,红枣先煮一会儿,然后再放入芹菜调味。因为红枣可以安神养心、健脾补血,两者搭配就可以平肝清肝、养血养心。

二、绿豆芽+韭菜

很多人的体质是寒热虚实夹杂,在春天里阳气不足,又肝火旺,此时我们可以让绿豆芽搭配韭菜。

春天里食韭菜,可增强脾胃之气,又能温阳气、安五脏,算是素食里非常棒的补品。

韭菜和绿豆芽搭配,做一盘小炒。绿豆芽能疏通肝气、健脾和胃、清热解毒,又能助力身体阳气升发,它们搭配起来,是一清一补一升,来健脾、疏肝、清热、养阳气。

三、茼蒿+玉米

茼蒿,具有皇帝菜的美称,药王孙思邈说:“其味辛,性平,安心气,养脾胃,消痰饮。”简单来说,春天孩子容易肝气升发太快太旺,而肝木又克脾土,导致脾气暴躁、胃口不佳,茼蒿可以清肝热、醒脾胃、消积食,就是极好的美食。

玉米可以健脾胃,将玉米和大米一起熬粥,粥煮熟后,将放入茼蒿煮沸,做成一碗玉米茼蒿粥,它们搭配起来可以健脾、通畅、清肝热。

四、黄花菜(干品)+瘦肉

黄花菜性凉,归肝、肾经,有两大优点,一是清热利湿,二是宽胸解郁,平肝养血。与补肾滋阴润燥、益气养血的瘦肉一起搭配,可以平肝解郁,又能养阴润燥,适合阴虚体质喝。如果阳虚体质,在做这道汤时,多加一些生姜。

五、佛手+菊花

春天里解肝郁,可以喝各种花茶,其芳香走窜能力,可以帮助我们疏肝理气,另外还可以用到一味常见的中药“佛手”,解开心中千千结的能力更强。

佛手性温,归肝、脾、胃、肺经,可疏肝解郁,理气和中、行气止痛、燥湿化痰。

《本草再新》:“治气舒肝,和胃化痰,破积”,《本草便读》:“佛手,理气快膈,惟肝脾气滞者宜之。”

如果我们急躁易怒、口干口苦、大便干结,舌质红,此时多数是气郁化火了,可以拿佛手和菊花各6~10克来泡水喝,来疏肝解郁,清肝泻火。

春天当季的香椿叶,性平偏温,入肝经、肺经,除了有化湿功效外,还有宣发疏泄的作用,也有利于肝气疏泄,可以与滋阴润燥、养血的鸡蛋一起搭配,做一道家常微补小炒。

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