家常菜精选:酱香杂菇、娃娃菜炒香菇、香肠土豆片、肉末炸酱

酱香杂菇

材料:海鲜菇、蟹味菇、白玉菇、葱、黄豆酱、植物油。

做法:

1、海鲜菇适量,洗净,去根,从当中断开。

2、蟹味菇去根,洗净。

3、白玉菇去根,洗净。

4、尖椒去蒂,去籽,切菱形片。葱切丝。

5、锅中放入适量植物油 爆香葱丝。

6、放入海鲜菇,白玉菇,蟹味菇翻炒。

7、杂菇里面有水份,不用加水。

8、水份变少,杂菇变软,加入两勺黄豆酱翻炒。

9、加入尖椒。

10、翻炒均匀即可关火。

娃娃菜炒香菇

材料: 娃娃菜2颗、香菇8朵、盐、油;

做法

1.将娃娃菜最外层的菜叶去掉,然后去根,洗净菜叶控水。然后将菜叶与菜茎切开,因为炒时要先炒茎。茎部切成手指粗细的条;

2.香菇如果是干的请用水泡发,然后去根切片。如果是鲜香菇直接去掉根切片;

3.炒锅倒油,油热后用葱蒜呛锅。闻到香味以后,先把娃娃菜的菜茎与香菇下锅翻炒。一直炒到蘑菇变蔫了,再下菜叶。加盐调味,继续翻炒,直到蘑菇全熟即可出锅;

香肠土豆片

材料:香肠4根土豆2个;食用油适量盐少许葱花适量老抽适量;

做法

1.准备食材。土豆去皮切薄片。

2.香肠切薄片。锅内倒入适量食用油,煸香葱花。

3.放入香肠片翻炒。香肠变色后加入土豆片翻炒。

4.加入老抽调色。出锅前撒盐调味。

肉末炸酱

材料:猪肉末500克、甜面酱180克、豆瓣酱350克、蒜适量、姜适量、料酒适量、盐少许、糖适量、蛋清1个、植物油40克、香油适量

做法

1.两种酱按比例混合一起

2.蒜,姜切末,量自己掌握,我用了一头蒜,半块姜

3.猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅,也可以用五花肉切小碎丁,加入盐,料酒,蛋清拌匀

4.锅中放油,烧至8成热,放入蒜姜末炒香

5.放入拌好的肉末翻炒成熟,炒散

6.放入混合好的酱翻炒,用中小火

7.放入一小碗清水,小火咕嘟10分钟,至酱浓稠即可,期间可以根据自己口味放适量糖,来中和酱的咸味,还可以提鲜

8.关火,淋香油翻炒后出锅

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