美食精选：素炒平菇、雪梨猪骨汤、红烧羊腿炖土豆、泡嫩姜

素炒平菇

主料：平菇

辅料：葱、姜、蒜、食盐、味精等

做法：

1、平菇撕成2CM左右的长条，洗净焯水（或用热水烫过）备用。2、葱、姜切丝，大蒜切末备用。3、锅内油热后，葱、姜切锅，再倒入平菇翻炒，大约3-5分钟，最后倒入蒜末，炒出蒜香调味出锅即可。

雪梨猪骨汤

食材

猪脊骨600克、雪梨3个

北杏25克、南杏25克

莲子20克、川贝10克

百合30克、食盐3克

做法

1.把南北杏、莲子、川贝、百合洗净， 雪梨取芯切块

2.猪脊骨斩件

3.猪脊骨飞水冲洗掉血沫

4.把所有材料汤锅里，加入适量的清水，大火煮沸后转中小火煲90分钟

5.关火前用盐调味即可

红烧羊腿炖土豆

食材

羊腿肉 / 红辣椒 / 花生油

酱油 / 湿淀粉 / 精盐

味精 / 香油 / 葱 / 姜 / 蒜瓣

步骤

1.将羊肉刮洗干净，放入清水锅中，加葱.姜。将羊肉煮至8成熟，捞出.晾凉，切成4厘米的方块

2.炒锅放入花生油，先煸炒红椒片.蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤250g，放盐，酱油，待汤汁将收浓时。放味精，勾芡，淋香油即可

泡嫩姜

材料

嫩姜10000克，凉开水3000克，盐2000克。

做法

将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内；把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成。