什么是维生素B6，维生素B6的作用和功效，长期服用对身体有害吗？

什么是维生素B6‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

维生素B6是许多具有维生素B6活性的化合物的统称，它是一种水溶性B族维生素，存在于各种食物中，包括家禽、鱼、土豆、鹰嘴豆和香蕉。 在美国，成年人可以从强化谷物食品、牛肉、家禽、高淀粉蔬菜和一些非柑橘类水果中获得大部分膳食维生素B6。均衡饮食中约75％的维生素B6具有生物可利用性。在补充剂形式中，维生素B6通常与其他B族维生素同时存在。

维生素B6的功能

维生素B6的其活性辅酶形式吡哆醛5'磷酸盐（PLP）和吡哆胺5'磷酸盐（PMP）在体内发挥着众多功能，参与了100多种酶反应。维生素B6在蛋白质代谢中也起着重要作用，因其在神经递质的生物合成和血清同型半胱氨酸（氨基酸）的维护作用，有助于认知发展。

维生素B6缺乏不经常单独发生。它通常与其他B族维生素缺乏相关，如维生素B12和叶酸缺乏。维生素B6缺乏与小红细胞性贫血、脑电图异常、皮肤炎、唇裂（嘴唇鳞屑和口角裂缝）和舌炎（舌肿）、抑郁和混乱、以及免疫功能减弱有关。有边缘或轻度缺乏的人群可能在几个月甚至几年内不会出现症状或体征。在婴儿中，维生素B6缺乏会导致烦躁、急性听力异常和惊厥性癫痫的发作。

在酗酒、肥胖人群和孕妇中，PLP的浓度往往较低。在吸收不良综合症，如乳糜泻、克罗恩病、溃疡性结肠炎或肾脏疾病的患者中的浓度也很低。某些遗传性疾病和一些治疗癫痫的药物也可能导致B6缺乏症。

不同形式及其特点

尽管一些营养补充剂含有PLP，但吡哆醇（盐酸吡哆醇[HCl]形式）是大部分营养补充剂中最常见的形式。补充剂中B6的各种形式在吸收方面没有明显的差异。虽然身体能够有效地吸收大剂量的维生素B6，但会通过尿液的排出迅速流失。

要点总结

1. 维生素B6是一种水溶性B族维生素。

2. 维生素B6天然存在于各种食物中。

3. 维生素B6缺乏是十分罕见的，并且通常与其他B族维生素缺乏同时发生。

4. 长期服用高剂量的维生素B6可能对身体有害。

其他注意事项

美国医学研究所将B6的成人上限（UL）设定为每天100毫克。长期（12至40个月）补充高剂量吡哆醇（每天1至6克、口服）可导致严重的进行性感觉神经病变和共济失调（失去对身体运动的控制）。