“狗不理”为何败走京城?无非3点原因,顾客:一手好牌打得稀烂 2024-08-05 01:32:33 导语:“狗不理”为何败走京城?无非3点原因,顾客:一手好牌打得稀烂曾经耳熟能详的天津快板,“竹板这么一打,别的咱不夸,我夸一夸这狗不理包子”!从今往后在京城恐怕再难见到!最近几天,“北京最后一家狗不理停业”登上热搜!曾经红极一时的百年老店,为何败走京城?还有顾客直言,一手好牌打得稀烂! 先来了解一下,“狗不理”包子的前世今生!据传,“狗不理”始创于1858年,清朝咸丰年间!它首次用水馅儿半发面,蒸好的包子口感柔软,香而不腻,形如菊花,一经推出就引得十里八乡的人都来吃,一时生意十分兴隆。店主狗子忙的顾不上跟街坊说话,这样一来日子久了,大家都叫他“狗不理”!要说“狗不理”名声大振还是源自于袁世凯!当年袁世凯将“狗不理”包子带进宫孝敬慈禧太后!太后吃完后大悦,曰“山中走兽云中燕,腹地牛羊海底鲜,不及狗不理香矣,食之长寿也”,从此“狗不理”便名传天下! “狗不理”包子以鲜肉包为主,还有三鲜馅,海鲜馅,酱肉馅,素馅儿等6个种类,将近百余品种!刚出锅的包子个个外形美观,每个包子上面都不少于15个褶。2011年11月,“狗不理”包子被列为第三批国家级非物质文化遗产名录 明明一手好牌,为何打得稀烂?当初的“狗不理”变成如今的“狗才理”,其实都是有原因的!我们细细查阅了资料,以及网友的留言和顾客的反馈,从中得出3点!价高,难吃,服务差!作为从从事餐饮多年的小简来说,认为这3点招招都是致命的。 随着社会的发展,老百姓的钱袋子越来越鼓了,消费也变得越来越高!曾经两块五一斤的肉包子,三块五一斤的三鲜包子,变成现在的几十块,甚至是上百块!翻开“狗不理”的菜谱不难发现,一笼包子竟然卖到135块,128块,便宜一点的98块。这吃的是包子吗? 再来说说难吃的一面!你这包子都卖到一百多块了,为何不做的好吃点呢?小简翻了一下网友的留言,看的是又好气又好笑,气的是替各位网友不值,笑的是这种“天价包子”终于不用再“祸害百姓”了!一位网友的留言让我记忆深刻,八个不同馅料的包子,外加一小碗汤,价格是150块钱。而且汤的腥味很重,喝了一口就吐了!其实,早在2012年的时候,某导演在微博中就吐槽狗不理包子,8个包子要100多,一碟花生米58,而且味道还与街边的小饭馆相差无几,就餐环境也一般! 最后再聊聊服务差的一面!想必经常下饭馆的人都会有这样一种感觉,当你去一家饭馆吃饭,服务员一副爱答不理的样子,或者是很敷衍的样子,请问您还会去吗?其实,小简觉得这服务差也是各位食客认为“狗不理”包子不值这个价的一个重要原因!甚至一些天津的出租车司机都说,“傻子才会去那里吃包子呢”! 不难看出,“狗不理”其实在转型,从之前高成本的线下转为线上,这也不失一种好计谋,毕竟现在线上比线下好做一点!但是话又说回来,如果“狗不理”还是这样“祸害人”,就算是转到线上,也是很难打开市场!小简觉得,现在“狗不理”最应该做的其实是拉拢住人心,同时要把主营产品做好,也许还能再次被大众所认可!你愿意再给“狗不理”一个机会吗? 赞 (0) 相关推荐 “狗不理”败走京城 最后一门店停业!昔日包子界领军品牌怎么了? 原标题:"狗不理"败走京城 最后一门店停业!摘了招牌.大门紧锁 昔日包子界领军品牌 怎么了? 摘要 ["狗不理"败走京城 最后一门店停业!昔日包子界领军品牌怎么 ... 30块钱买一斤肉,蒸上十几个包子,比狗不理包子好吃多了! 30块钱买一斤肉,蒸上十几个包子,比狗不理包子好吃多了! 关闭13家门店,狗不理败走京城,主要原因就4点,最关键的是第1点 关闭13家门店,狗不理败走京城,主要原因就4点,最关键的是第1点 各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『关闭13家门店,狗不理败走京城,主要 ... “狗不理”败走京城,背后是“老字号”美食连锁经营的悖论 | 长江评论 长江日报评论员杨于泽 近期,关于天津"狗不理"包子的新闻不少.先是有传言与天津"狗不理"有关的公司工商注册被注销了,然后是"狗不理"北京王府 ... 狗不理败退京城,未来该如何走? 题图 / 图源:网络 老字号企业的动态时刻都吸引着市场和消费者关注. 01 狗不理败走京城 继2020年9月狗不理北京王府井店"差评"风波后,狗不理包子在3月29日再次登上新闻热搜 ... 斩断加盟店,狗不理能够走出困境吗? 被吐槽包子难吃,狗不理包子王府井店要报警一事引发热议后,狗不理集团发布声明称,解除与狗不理北京王府井店的加盟方合作. 但是,斩断加盟店,狗不理就能够走出困境吗? 餐饮老板内参 王新磊 | 文 熟悉的操 ... “我感觉我家狗的脑子搭的士走了……” 养狗后,每天都有个疑问 -- "我家的狗脑子没问题吧?" ↓↓↓ 好嗨森,妈妈给我报了游泳班! 咕噜咕噜咕噜咕噜... 你买这个就是为了打我一下? 当我的狗并不知道沙发搬走了 来的 ... 古语说“家兴出恶狗,家败出邪人”,啥意思?无论贫富都值得看 家兴出恶狗 我们常说,物以类聚人以群分,跟着什么样的人,就会变成什么样的人.这个道理并不是空穴来风,在我们生活中,这样的例子有很多,不止是现在,在古时候,也有很多这样的例子. 我们的先辈们曾经为了形容 ... 小狗被人类抱走后,狗妈妈历经10天下山寻找,终在母亲节这天团聚 母亲节刚过了没几天,相信很多人都给妈妈送去了礼物和祝福了吧.其实母爱在动物界里是普遍存在的,它们为了孩子,可以做出超出人们想象的事情.今天要说的就是一只流浪的狗妈妈,它在母亲节这一天,终于是和自己的孩 ... 狗不理包子差评事件火了,用英语如何吐槽“难吃”? 狗不理包子差评事件火了! 近日,一位美食达人在北京王府井探访了著名的老字号餐饮企业-狗不理. 消费体验后,他给了这家餐厅一个差评: 难吃还贵. 这段体验视频在网上热传,狗不理王府井店急了, 要求对方道 ...