去虾线，还要用牙签吗，大厨教你这一招，一秒一个，方法太棒了

大虾是咱们日常生活中非常常见的一种海鲜，因为大虾的肉质特别鲜嫩，营养成分特别高，所以很多朋友特别喜欢吃。在处理大虾的时候有一步特别重要，那就是去虾线，因为虾线是大虾的消化道，里面比较脏不能吃。相信大家在去虾线的时候，一般都是要用牙签挑出来，但这个方法比较麻烦，很容易将虾线挑断，所以今天就来跟大家分享水产店老板用的去虾线的方法，一秒钟一个，非常实用，接下来咱们就一块去看一下是怎么做的吧。

咱们在处理大虾的时候，首先要做的是要把大虾的触角给剪下来，因为这个触角很尖，很容易扎到手，然后就是把虾上面的眼睛，还有嘴巴全部剪下来，接着再把虾脚全部剪掉，然后再把虾头斜着点去一点。这个时候咱们就可以看到里面有黑黑的东西，这是虾的胃，里面都是虾的食物，所以不能食用。这个会连着虾线，咱们一起把它挑出来，剩下的虾头其他部位都是可以食用的，里面黄黄的就是虾的卵巢，这个是可以食用的。

接下来分享第1个去虾线的方法，将大虾弯曲起来，在它背部最突出的就是第3节，这个壳很容易就能够将它撕下来，咱们把这个壳撕下来之后用手捏住两头，然后就很容易将虾壳给拽下来了，拽下虾壳之后一个完整的虾仁就剥出来了，然后咱们用手指在其背部一掐，虾线就这样被拽出来了，这个去虾线的方法是非常简单的，而且一起也把虾壳给去掉了。

第二方法是用手捏住两头，然后稍微旋转着一扯，将虾头扯下来，虾头是连着虾线的，咱们只需要轻轻一拉，然后就将虾线完整地去掉了。以上就是今天要跟大家分享的两个去虾线的小技巧，你有没有学会呢？如果你也学会了，那就抓紧时间处理一点虾仁吧，处理好了之后，咱们就开始用剥出来的虾仁做一道美食。

【水煮虾仁】

【制作食材】大虾，料酒

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是水煮虾仁，做起来特别简单，吃起来特别美味，营养成分不流失，吃起来更健康。这种食材只需要用到上面咱们处理好的大虾，再准备适量的料酒就可以了。

2、先准备一口砂锅，向砂锅中倒入适量的冷水，接着将刚刚剥出来的虾仁冷水下入锅中，然后用大火煮开。在煮的过程中要放上一点料酒去腥，不需要放太多的配料。

3、锅中水煮开之后，咱们将其控水捞出，然后装入盘中，接着就可以吃了，一道特别美味的水煮虾仁就这样完成了。

【小贴士】

1、煮虾仁的时候不需要放很多调味料，因为大虾最原本的味道就是最鲜美的。

2、煮大虾的时候要用大火快煮，这样煮的时间比较少，营养成分不流失，要比油炸煎炒更加健康。