香菇酿肉、酿豆腐、虎皮尖椒酿肉

食材

• 香菇14朵
• 肉糜150克

辅料

• 淀粉少许
• 葱1根
• 蚝油1勺
• 香油半勺
• 盐少许
• 生抽1勺
• 胡椒粉少许
• 生抽1勺
• 蚝油1勺
• 番茄酱1勺
• 白糖半勺
• 淀粉半勺
• 水半碗

做法

1、先调肉馅，肉馅里加入葱花。

2、加1勺生抽。

3、1勺蚝油。

4、少许盐和胡椒粉。

5、半勺香油。

6、搅拌均匀备用。

7、一些大小一致的香菇，洗净去腿留盖。

8、每个香菇盖撒上一层淀粉，这样香菇和肉馅粘的会紧实一些。

9、挖一勺肉馅放在香菇上，按压紧实。

10、入锅蒸15分钟。

11、调酱汁，空碗放入生抽1勺，蚝油1勺，番茄酱1勺，白糖半勺，淀粉少许，清水半碗，搅拌均匀。

12、起锅放少许油，倒入酱汁搅拌均匀，煮沸关火。

13、把酱汁淋在香菇肉丸上就可以了。

食材

• 豆腐6块
• 猪肉150g

辅料

• 蚝油适量
• 盐适量
• 香菇1朵
• 胡萝卜少许
• 香菜一棵

做法

1、瘦肉剁成泥。

2、香菇、胡萝卜切末。

3、香菜末、蚝油、盐调味。

4、豆腐中间用勺子挖出一个洞，不要穿孔哦，塞入肉末。

5、几面煎至金黄色加入少许水盖上锅盖焖3分钟盛出。

6、生抽、盐加半碗清水煮开，少许淀粉水勾芡。

7、淋在豆腐上即可食用。

食材

• 猪肉碎200g
• 尖椒10个

辅料

• 鸡蛋1个
• 食盐适量
• 酱油1小勺
• 花椒粉少许
• 淀粉少许
• 酱油1大勺
• 料酒1小勺
• 糖2小勺
• 蚝油2大勺
• 清水1大勺

做法

1、肉碎放入大碗中，并放入鸡蛋、酱油、盐、花椒粉，然后顺着一个方向搅拌。

2、调味料搅拌均匀后，放入淀粉搅拌均匀。

3、切掉尖椒把，从中间切成两段，并用筷子或勺子把尖椒籽儿挖掉。

4、将做好的肉馅用筷子塞到尖椒中，注意肉馅料要塞满点。

5、将酱油、蚝油、糖、料酒和清水放入小碗中搅匀，备用。

6、温火温油放入尖椒，锅铲压着煎，煎至表皮出现虎皮状。

7、把第5步调好的调料汁淋在尖椒上，再撒一点食盐，搅拌均匀后，中火焖5分钟左右。

8、焖完尖椒装盘，剩下的汁收浓后浇在盘内的尖椒上，即可。