过去被当饲料,今却成美味,市场卖15元一斤,农民纷纷下水捡

随着时代的不断变化,人们对饮食也有了更多的认知,很多不被重视的食材也成为了市场的热销品。比如说牛蛙,过去一直被人忽略,可到了如今反而卖出了非常可观的价格,不少人依靠养殖牛蛙也赚上了不少钱。而小龙虾也是如此,在上世纪时根本就不受重视,但如今也有着非常可观的行情。
而今天要说的这种水产品也是如此,它就是河蚌,在每年的秋冬季节,很多人都会将鱼塘里的水抽干捕鱼,而那些河蚌一般渔民是不会要的,毕竟在过去它一直不值什么钱,此时农民都会将其捡回家里,尽管大家不去吃,却能够用来喂鸭子,这样就可以省下一笔肥料钱,同时鸭子的生长速度也能够变得更快一些。
尽管大家知道河蚌也能产出很多肉,不过很多人认为其中的寄生虫多,吃起来也比较腥,还不如蜗牛口感更美味一些,且其中的泥沙成分多,处理起来比较麻烦,不然的话吃下去一嘴泥沙,农民懒得去处理。因此河蚌并不受喜欢,也只有少部分人才爱吃河蚌肉。
河蚌在我国有着非常广泛的分布,在淡水地方就有它的存在,池塘里、湖泊中,根本就不需要渔民去特别的放养。它一般会生活在浅水底,要么是半埋要么是全埋,而分布比较广泛,在不同的地方叫法各有不同。
不过这几年里,河蚌的价值也被人所重视,尤其是在珍珠的养殖上,可用它培育出天然的珍珠。大家都知珍珠是一种装饰品,也有着不错的药用功效,还能加工生产出多种工艺品,一直以来都被视为珍宝看待,受到了不少人的喜欢。而珍珠散也能对多种疾病有药用价值,因此也被用于保健品中,其中的氨基酸成分有15种,而蛙肉、蛙壳也能加工成一种高蛋白的饲料。
随着烹饪技术的提升,河蚌的口感也在不断提升,在南方地区更是当成了美味品尝,它的价格不便宜,新鲜的卖出了10-20元,而干货可以卖出30-50元每斤,不过如果是带壳的河蚌,价格一般是1-2元,比较便宜。在我国有10多种河蚌,优质的品种能卖出2-3元一斤。在部分地区农民纷纷下水去捡。
其实河蚌肉的营养成分会更多一些,其中含有着10.9g/100g的蛋白质,也有着248mg/100g的钙,硒元素为20.24微克/100g,铁元素为26.6mg/100g,维a为243微克/100g,总之这些营养成分都能够对人体产生一定的滋补作用。它也能够明目滋肝,同时也能烧煮炖,当成一种独特的美味。
正是因人们发现河蚌身上的营养成分高,因此对它更是喜欢,如今的养殖规模也在不断的加大,将其加工生产出珍珠也能带来一定的创收,正是价值比较高,在市场上的需求也在加大。当然河蚌肉的处理难度比较大,一旦烹饪不好,可能味道就不是太好,腥味重难以入口。
如今的河蚌经济效益高,很多饭店也推出了这道美食,大家吃过吗?口感如何?
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