高级营养师：为高血压定制的饮食建议

1、烟酒

　　烟酒是戒还是限制，由您和家人以及医生根据您的情况商定，我们的建议是权衡利弊以戒为主。

2、钠盐

　　限制钠盐（建议改为食盐）摄入：

注：普通啤酒瓶盖，去内衬塑料，铺满一平盖约4克盐

2.1

如果您的血压高压在140-159mmHg或低压在90-99mmHg，每日食盐3-5克（或酱油15-25毫升）。

2.2

如果您的血压高压在160-179mmHg，低压在100-109mmHg，每日食盐1-2克（或酱油5-10毫升）。

2.3

如果您的血压高压在180mmHg或低压在120mmHg以上，可以短期无盐膳食，随着血压下降逐渐添加。

　　如果以前吃盐量很大，索性可以连续几周不吃盐，然后每天3-5克食盐，您会发现这些盐的口味就很不错了。

3、食物总量

　　在营养师或医生指导下，设定一天食物的总量。如果当地没有这个条件您可以选择吃七八成饱。

4、蛋白质

　　蛋白质摄入量：除合并有慢性肾功能不全者外，每日1.0克/公斤理想体重；鱼类或大豆蛋白较好。这件事情也要在营养师或医生的指导下进行。

4-1

假设您的理想体重50公斤

4-2

50×1.0克/公斤=50克蛋白

4-3

换算成瘦肉牛羊肉：每100克瘦牛羊肉含蛋白约20克

4-4

50÷20×100=250克

　　如果认为能吃250克瘦肉，您就错了。

　　因为我们人类的食谱里面，水、油、糖等少量食物里面不含蛋白质，其余都有蛋白质，除了（天上飞的、水里游的、地上跑的）肉，以及蛋、奶、豆制品，还有我们看不见的（建议改为：其它食物也含有）蛋白质如：粮食、豆类、一些菌菇类、坚果的植物蛋白很高，要记入总蛋白量。

　　一般人每天三两瘦肉应该没问题。具体到自己要有专业人员帮您。

5、食物脂肪

　　应适当控制食物胆固醇（血液中的胆固醇与机体代谢的关系更大，可以建议原本高胆固醇血症的朋友注意胆固醇的过多摄入）和饱和脂肪酸的摄入，同时增加多不饱和脂肪酸的摄入。

　　也就是要减少红肉的量，增加食用鱼肉特别是深海鱼的比例。尽量不吃肥肉。每天每人炒菜用油限定在20克以内。在选择食物时要知道什么食物胆固醇含量高（见最后一条）。

6、水果蔬菜

　　多吃些瓜果与蔬菜，一般建议每天一斤左右蔬菜，半斤左右水果，保证餐桌上色彩丰富，能预防心脑血管病兼顾防癌。

7、避食甘草

　　进行一般降压治疗的患者，不宜用天然甘草或含有甘草的药物（2004年欧盟对食品标识的规定：对含有甘草的糖果、饮料等食品需标明“含有甘草-高血压患者应避免过量摄入”的提示）。

8、禁食食物

　　禁用或（建议改为少用食物，没有食物是禁用的，除非有明确的循证医学证据对人类有害）少用食物：

8.1

高钠食物：咸菜、榨菜、咸鱼、咸肉、腌制食物、火腿、小苏打制备的面点和糕点。（里面有您看不见的钠）

8.2

高脂肪食物：动物内脏、肥肉、蛋黄（建议：每天吃一个蛋黄不影响胆固醇水平）、鱿鱼、鱼子等。

8.3

高胆固醇食物：猪脑、猪心、猪肺、猪肚、猪肉松、肥牛肉、牛脑、牛肝、牛肺、牛肾、牛肉松、羊脑、养肝、羊肺、羊肾、鸡肝、鸭肝、全蛋粉、各种蛋黄、松花蛋、鹌鹑蛋、凤尾鱼、鱼肉松、鱼子、虾皮、虾米、蟹黄、蚶肉、黄油等等。