鲜花椒牛肉粒、珍菌松茸爆鳝鱼、豇豆茄皇

鲜花椒牛肉粒

食材&配料：

牛小排、乳饼、干辣椒丝、鲜花椒、芥末、生抽、老抽、味粉、鸡粉、花椒油

做法：

1. 把牛小排切成粒放入油锅中炸制3成熟，用煎锅把牛小排用小火煎制外焦里嫩
2. 另起锅把辅料炒香，放入煎熟的牛小排，再加入调料小火煎炒至香味四溢出锅装盘
3. 加入用辣椒丝、鲜花椒、小青柠点缀，旁边放上乳饼跟上桌即可

珍菌松茸爆鳝鱼

食材&配料：

鳝鱼段200克、鲜松茸菌50克、杏鲍菇400克、荷兰豆10克、辣鲜露5克、蚝油3克、东古酱油2克、味粉1克、鸡粉2克、糖1克、盐2克、老抽

做法：

1. 把鳝鱼改成段，杏鲍菇切成片备用，荷兰豆改刀备用，鲜松茸菌洗净
2. 起锅鳝鱼飞水后拉油，荷兰豆飞水，用不粘锅煎松蘑至金黄，杏鲍菇也煎制金黄备用
3. 起锅烧油放入料头爆香，放入煎好的食材翻炒后加入酱汁炒出锅气，淋上少许的生粉水出锅即可

豇豆茄皇

食材&配料：

茄子、豇豆、美人椒圈、线椒圈、蒜片、盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、十三香、胡椒粉、干锅油

做法：

1. 将以上所有的原材料洗净，茄子豇豆切成条，美人椒、线椒切成圈，蒜切成片备用
2. 锅中放入油烧热，改好的茄条、豇豆炸好备用
3. 锅中翻入油炒香蒜片、美人椒、线椒，加入豇豆、茄子，放入调料炒好出锅即可