美食推荐：开胃茄汁金针菇，东北珍菌鸡，豆腐焖茄子的做法

东北珍菌鸡

材料：小土鸡 150克 鲜板栗 50克 干香菇 45克，六月香豆瓣酱 15克，六月鲜红烧酱油 1茶匙，高汤 80ml

做法:1：提前将干香菇泡入水中，水发至软后，加高汤调味蒸熟；

2：鲜板栗去壳，用小火煮熟，仔鸡去骨切丁备用；

3：锅内放入20克油烧热，放入六月香豆瓣酱炒出香味；

4：加入仔鸡、鲜板栗、干香菇，然后加六月鲜红烧酱油调味后，再倒入高汤煨熟即可。

关键：1、选择的鸡最好是家养土鸡，肉质比较紧实口感更香，三黄鸡也可以。

2、加入高汤进行煨制时要注意火候，先用大火煨制5分钟后改小火慢炖。

3、选择六月香豆瓣酱，有淡淡的甜香味，做出来的味道更好，如果可以吃辣，换成郫县豆瓣酱口味会更丰富。

豆腐焖茄子

材料：豆腐300克，茄子300克，五花肉25克，葱10克，姜10克，蒜10克，尖椒15克，红椒15克，盐10克，味精5克，白糖5克，好友15克，大料2颗，老抽5克，胡椒粉5克，鸡粉10克，料酒10克，淀粉5克。

做法：

1、 将茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用

2、 豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。

3、 五花肉洗净顶刀切片。

4、 葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。

5、 热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用

6、 然后放入茄子块中火炸透，捞出备用。

7、 热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒

8、 加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香

9、 加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。

10、 用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟。

11、 一道美味可口的豆腐焖茄子就展现在大家面前了。

开胃茄汁金针菇

材料：金针菇500克、西红柿2个、番茄酱2瓷勺、葱姜蒜适量、油少许、盐适量、糖少许

做法：1：金针菇切掉根部，撕开，洗净;西红柿洗净切小块儿，我没去皮，您去不去自己说了算哈;准备好番茄酱，请忽略它的品牌;葱姜蒜切碎备用。

2：热锅热油，放入西红柿中小火翻炒出红油，然后放葱姜蒜炒出香味，再放番茄酱略微翻炒几下，添加清水，大火烧开，水开后转中小火，调入一点点糖和盐，煮三四分钟，让汤入味;放入金针菇，煮开后再煮1分钟左右关火。适当地加点糖，既能中和西红柿的酸味，也能提鲜，金针菇本身就很鲜美，糖的加入让这道菜鲜上加鲜，还可以让菜回味更好。