萝卜丸子学会这样做,鲜香劲道有营养,晶莹剔透有食欲,安排上
Hello,网友们好,古语有云:冬吃萝卜、夏吃姜,不需医生开药方,每年的秋冬季,正是萝卜成熟的季节,萝卜不仅营养丰富而且很方便储存,价格也非常的实惠,我们这6毛钱就能买一斤,吃法也是多种多样,所以深受普通老百姓喜欢,不论是做馅饼包饺子,或者腌着当下饭菜,萝卜都是非常受欢迎的,今天分享一个萝卜丸子的好吃做法,不用油炸,清淡营养好吃又有嚼劲,萝卜丸子学会这样做,鲜香劲道有营养,晶莹剔透有食欲,赶紧安排上。
今天这个丸子主要由萝卜和土豆制作而成,平时我们一般都是炸着吃,今天换一个新的吃法,放在锅中蒸一下,然后蘸上料汁吃,相比于油炸的酥脆,蒸着吃,口感上非常的有嚼劲,更加的清淡,营养也不流失,一般饭店还真没有吃过这种做法,喜欢的朋友不妨在家试一下哦。秋冬季,这菜正当季,简单一蒸,清淡鲜香有嚼劲,外面买不到。
所需食材:青萝卜、土豆、食用盐、蚝油、鸡精、十三香、虾米、大蒜、辣椒油、香油、酱油等。具体步骤:第1步,选一个大点的绿萝卜,清洗干净后切去头尾,萝卜皮非常的有营养,不需要去掉,用擦丝器把它擦成细丝,全部擦好后,装入一个盆中备用。再准备一个土豆,清洗干净去皮后也擦成细丝。
第2步,锅中烧水,水开后把萝卜丝和土豆丝放进去,加入一勺食用盐,焯水30秒左右,时间到后捞出控干水分,用筷子翻拌一下,是萝卜丝和土豆丝凉得更快一些。
第3步,放凉的萝卜、土豆丝倒入一个大碗中,倒入一勺蚝油,半勺食用盐,鸡精、十三香,最后放入一把虾米,把所有食材搅拌均匀。再加入适量的淀粉,淀粉少量多次的加入,防止一次性加的太多,使馅料变得太黏太干,直到最终变成粘稠的状态,用手捏能成团就行了。
第4步,抓一小把馅料,用手用力的捏一捏,然后再团成圆球状,均匀的摆在盘子中。
第5步,起锅烧水,把做好的丸子放入,盖上盖子,水开后蒸10分钟左右。
第6步,蒸制的同时,调制料汁,几颗大蒜切成蒜末,装入小碗中,加入辣椒油、香油、酱油搅拌均匀备用。
第7步,蒸好了萝卜丸子取出来,蘸上调制好的料汁,一口一个,十分过瘾哦。
再唠两句:
①蒸制的萝卜丸子,最好先焯一下水,这样能有效的去除萝卜中的青涩味,蒸制时也更容易成熟。
②相比于白萝卜,绿萝卜营养更加丰富,也可以生吃。
③萝卜和土豆搭配制作的丸子,颜色更加晶莹剔透,看着也非常有食欲。
④料汁可以根据个人喜好适当的调整佐料。不喜欢吃辣的朋友也可以不加辣的。
以上就是今天和大家分享的蒸萝卜丸子的吃法,外表看上去晶莹透亮,给人很有食欲的感觉,嚼在嘴里有着萝卜的甘甜和土豆的清香,口感爽滑筋道,全部由素馅蔬菜制作,清蒸的也不油腻,多吃也不担心会长胖,喜欢的朋友可以收藏一下,有空犒劳一下自己哦。