孩子没胃口不吃饭？青山学做各种花样菜，让你的孩子爱上吃饭

芽菜肉末饼

材料：春卷皮、肉馅、芽菜、小葱、食用油、料酒、十三香。

做法：

1、准备肉末，约60克的样子，先切成块，再打成肉末。

2、准备芽菜碎，事实证明，用肉末和芽菜做馅，芽菜其实用不了这么多，因为芽菜有点咸，肉末不用调味拌出来还是有点咸，所以尽量少用芽菜，多用肉末，咸味儿可以刚好，再或者加入其它合适的干菜中和咸味儿也成。不建议清洗芽菜，因为洗过之后味道就不好了。

3、炒锅预热，倒油，下入肉末炒熟，期间淋一点儿料酒拌均匀，加一点儿十三香丰富香味儿，其它不要添加了。肉末炒好后倒入芽菜碎，拌炒均匀出锅。

4、往下馅料中加入切碎的小葱，拌均匀，馅就做好了。

5、春卷皮我买成品，提前拿出来，春卷皮很好化冻，也很容易揭开，

6、取一张春卷皮，放上馅料，直接春卷皮很薄拿在手里不好操作，放在面包板上或者案板上比较好，我随手拿了一个笼屉，也成。

7、先卷后折叠再包起来，其实就是做春卷的手法就成，折叠起来的地方可以抹点水，能很好粘合。

8、做好的小饼子，或者叫芽菜春卷也可以，我一共做了十八个。

9、平底锅预热，倒油，把小饼子摆在锅中，保持中小火加热，饼子底面很快就黄了，翻面继续小火煎，两面煎黄后出锅就可以了。

10、配着煮好的粥或者热好的牛奶，美味早餐就准备好了。开吃吧。

春笋烧腊肉

食材：

腊肉1块，笋1个，青蒜3根，红辣椒2个，盐，鸡精，料酒，老抽。

做法：

1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。

2、在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可。

清蒸罗非鱼

食材：

罗非鱼1条、小葱适量、生姜适量、香菜1颗、蒸鱼豉油适量、盐适量、食用油适量、

做法：

1、准备好所需要的食材，先清理罗非鱼，将罗非鱼的鱼鳃去掉，然后用剪刀剖开鱼腹，清理掉里面的内脏以及两侧的黑膜（黑膜是鱼腥味的主要来源，一定要清理干净，不然会特别腥），将清洗好的罗非鱼放入盆中浸泡20分钟，目的是为了去掉鱼肉中的血水，最后捞出清洗干净，用厨房用纸将水分擦干。

2、用刀在清理好的罗非鱼的鱼身上划几刀，鱼身两面都要划，这样蒸的时候才会入味。然后将鱼放入盘中，放入适量的食盐和料酒，涂抹均匀后，腌制10分钟。

3、生姜去皮切成姜片，小葱清洗干净，一半切成葱花，另一半切成葱段，香菜清洗干净，切成段备用。

4、取一个蒸鱼盘，在盘底放入葱段和姜片，把腌制好的鱼放入盘中，然后在鱼身和鱼腹里，分别放入适量的姜片和葱段，最后放入锅中，盖上锅盖大火烧开后，蒸10分钟即可关火。提示：蒸鱼的时间，要根据鱼的大小进行适当调整。

5、将蒸好的鱼从锅中取出，倒掉盘中的汤汁，也可以换一个新盘子，然后淋入适量的蒸鱼豉油，锅中倒入适量的食用油，油烧热后，趁热淋在鱼身上，最后撒上适量的葱花和香菜即可。这道清蒸罗非鱼就做好了。

干拌肺片

材料：白卤牛肉100克，白卤牛板肚150克，二荆条辣椒粉10克，朝天椒粉5克，盐1克，味精1克，鸡粉2克，白糖粉1克，花椒粉4克，熟芝麻3克，盐炒花生8克。

做法：

1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细，与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌匀便成麻辣干拌料

2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片，纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀，装盘后稍加点缀即成。

牛奶布丁

材料：

牛奶两袋半、淡奶油250克、白砂糖一勺、吉利丁片2片

做法：

1、食材全部备好，吉利丁片用凉水泡上。

2、锅里小火倒入牛奶，微微有温度的时候缓缓倒入淡奶油和白糖（按自己喜好放置，喜欢甜就多放不喜欢就少放）不停搅拌至牛奶热但是不开，关火。

3、牛奶70℃左右的时候，将泡好的吉利丁片捞出放入碗中，碗上铺好纱布，将牛奶用纱布过滤一下倒入盛有软吉利丁片的碗中，搅拌至吉利丁片完全融化。

4、将液体倒入容器中，放入冰箱保鲜层（冷藏放新鲜蔬菜的那层）静置3-4小时。