第一次口水难控制！吃得我打了100个饱嗝还想吃

小羽私厨美食菜谱

咖喱和番茄酱风味的烩饭吃过没？那微酸浓香的滋味，让清淡的蔬菜都变得无敌可口，赶紧试试~#小羽私厨 #咖喱 #烩饭 #家常菜 @桐小羽的理想生活

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烩饭界有两座大山难以撼动。一个是通红明艳，靠酸香开胃走天下的番茄烩饭。一个是金灿浓香，靠浓稠酱汁掏空米缸的咖喱烩饭。拥趸不相上下，实力难分伯仲。

非让我挑出个心尖尖的爱来，我更愿意来份咖喱烩番茄。微酸浓香，烩料满满，把食欲通通拌进饭碗里~

原本是两道独自美丽的重口滋味，要融合得统一和谐其实特简单！打底的滋味就用现成的意面酱来调味，吃得出颗粒状的番茄泥，番茄的酸味也留得足，跟现炒的茄丁料味道很接近。

咖哩味的来源是靠咖喱粉，不建议大家用咖喱块，跟意面酱搭在一起会打架，口感厚重了吃起来容易腻。咖喱粉轻快一撒，番茄的清爽酸香里就被充满了咖喱的香料分子，酱料炖煮到后期，可以再加一块秘密武器黄油增香。

这两个重味的调味一碰撞，对食材的要求就自然降低了，选任何喜欢的蔬菜、肉类都可以操作。我用了几个平常的配菜鲜蔬，又加了些猪肉末来给蔬菜覆上一层油脂香，丰富口感的同时，那层油润的口感也让清淡蔬菜变得无敌适口！

明明就该是神仙打架的两个滋味大佬，偏偏能在一道菜里，显现你中有我，我中有你的柔情蜜意。满锅冒泡的浓酱咕嘟声也告诉你了，不尝一口，抱憾终身呐~

彩椒、黄瓜、洋葱切小丁。

炒锅倒少量油烧至微热，放入蒜片爆香，再下洋葱炒出香味，继续加入彩椒丁和黄瓜丁翻炒均匀。

把配菜推到锅子的一边，另一边放入猪肉末，翻炒至变色后再混合蔬菜丁炒匀。接着调入1大勺咖喱粉，3大勺意大利面酱，翻炒均匀。

再往锅里倒入和食材齐平的水，开中火慢煮，煮到汤汁减少，再调入1大勺生抽，1小勺红糖，1块黄油。翻炒至黄油融化，汤汁浓稠就可以关火。

趁热淋到米饭上，酸香浓醇，特别下饭！

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