“年味儿”渐浓，你家灌香肠了吗？

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香肠由两部分构成，一部分是肉馅儿，一部分是肠衣。肉馅儿精选肥瘦比例3:7的肉切成条状备用。下面是进行佐料的准备，一般灌香肠需要的佐料是盐、花椒、辣椒粉、大料粉等，可根据自家口味自由选择。

灌香肠有的地方是采用机器灌肠，有的地方是人工灌肠。这两种灌肠方式没有太大差别，只是感觉人工灌肠的更有年味儿一些。

灌香肠可以用类似漏斗一样的东西，方便快速的把肉馅儿装进去，然后绑上口，记得要在肠衣上扎几个小孔。完成后，将香肠一根根挂起来，进行晾晒风干。

要挂在阴凉通风处晾晒，时间大概在半个月左右。风干香肠最讲究天气，最适宜风干香肠的日子是气温15℃左右，不要让太阳直射香肠表面，避免香肠被晒得过老。

刚刚蒸熟出锅的香肠，看上去油滋滋的，吃起来却肥而不腻，独特的味道让人“迷醉”。

现在觉得这才是最好的美味，有家的味道，更有儿时的味道，亲爱的小伙伴们！你家开始灌香肠了吗？

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青岛健泰堂门诊部是以原青岛市第八人民医院皮肤科主任王德旭、中医科主任王泽山为首席专家，以中西医结合为主要诊治方法，以皮肤病、过敏性疾病为特色，以治疗各种疑难病为追求。

对各种皮肤病：湿疹皮炎、特应性皮炎、过敏性紫癜、慢性荨麻疹、银屑病、白癜风、重度痤疮、带状疱疹后遗神经痛、虫媒性皮肤病（如蜱虫、恙虫、蜂、蝎、蜈蚣蛰伤）等、过敏性疾病（过敏性鼻炎、咽炎、哮喘、肠易激综合征等）、颈肩腰腿痛、心脑血管病、风湿病、妇科病、消化系统疾病等有较好疗效。