补钙是牛奶的7倍，是鸡蛋的14倍，春天多吃，孩子长个快

大自然里，含钙的食物很多，我们平时所持的牛奶、鸡蛋、豆腐，就是三种钙含量比较高的食物，以100克计算，牛奶的钙含量是104毫克，豆腐是164毫克，鸡蛋是56毫克，但其实，还有一种食物的钙含量是比它们三种都高，那就是黑芝麻，100克黑芝麻的含钙量是780毫克，是豆腐的5倍，牛奶的7.5倍，鸡蛋的14倍，称它为“天然的钙剂”，一点都不为过，而且黑芝麻还有养发的作用，有滋肝补肾、对脱发、白发有着非常不错的食疗作用。

黑芝麻磨成粉，加入面粉里做成馒头包子花卷，比较方便摄取，就像今天的这款黑芝麻馒头，孩子早上吃上一个，口口都是钙，吃饭就是在补钙，岂不是两全其美！

补钙是牛奶的7倍，是鸡蛋的14倍，春天多吃它，孩子长个快！配方详细，照着做就零失败，喜欢就收藏试试吧！

【黑芝麻馒头】

食材 主料 面粉500克 黑芝麻粉40克 水220克

辅料 干酵母5克 白糖60克

过程:

食材都准备好，我用的是现成的黑芝麻粉，淘宝上有卖的，如果自己做，先将黑芝麻小火炒熟，晾凉后用料理机打成粉末即可，也很简单的。

将酵母融入220克温水中，用筷子搅拌均匀，静置5分钟后将黑芝麻粉和面粉、糖倒入水中，。用筷子揉成絮状。

再用手将面粉揉成光滑的面团，面团揉至“三光”即可，即：手光、盆光、面光的状态为最佳。

将盆口盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，用手在面上措一个洞，洞口不坍塌、不回缩就表示发酵好了。

将发酵好的面团取出来，放在撒了干粉的面板上，用手掌揉压面团进行排气。

处理好的面团擀成3毫米厚的长方形薄片，从上而下卷起。

用刀切成均匀的馒头生坯，盖上保鲜膜，进行二次发酵，发酵好的馒头胚子，表面明显蓬大，用手拿起来非常的轻盈。

二发好的馒头胚子放入刷了油的蒸锅里，水开后蒸10分钟，关火，焖3分钟左右即可。

一次可以多做点，放在冰箱里，吃上一周都没问题呢。精细的面粉中加入香味浓郁的黑芝麻，虽然外观黑乎乎的，咬一口，香气四溢！

小贴士

1、直接用黑芝麻粉制作，更方便快捷。

2、盗窃的时候一定要快，否则切面会不平整。

3、二次发酵非常重要，很多人说馒头不蓬松，基本上是没有经过二发的原因。二发的时间比第一次发酵要短很多，将馒头坯子放在温暖的地方，大约20分钟就可以达到要求。

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