摆地摊卖什么?这12种地摊美食任你挑,摆摊吧,吃货们

狼牙土豆

准备食材调料,土豆 3个 / 食用油 / 花椒粉 / 五香粉 / 孜然粉 / 熟芝麻 / 辣椒油 / 葱花 /盐 / 糖 / 生抽 / 香醋 / 蒜蓉

第一步:土豆去皮洗净,切成一厘米厚度的片,再用磨具刀改刀切成波浪形状。

第二步:切好的土豆条用清水冲洗掉多余的淀粉,捞起土豆条用厨房纸把水份吸干。
第三步:放宽油下锅烧热,把土豆条下锅炸熟,再捞起控干油,炸土豆的时候注意不要一直翻动。
第四步:把辣椒油下锅,放入准备好糖,盐,生抽,香醋,蒜蓉小火炒匀,下土豆条。
第五步:再调入花椒粉,孜然粉,五香粉,熟芝麻和葱花翻拌均匀就可以开吃啦。

铁板豆腐

准备食材调料,嫩豆腐2块 / 生抽 / 精盐 / 白糖 / 葱花 / 花椒粉 / 胡椒粉 / 五香粉 / 椒盐 / 辣椒粉 / 孜然粉

第一步:把辣椒粉,孜然粉,花椒粉,五香粉,胡椒粉,辣椒粉,白糖,精盐混合拌匀,豆腐切块,稍微切厚点。

第二步:锅里烧开水加入盐,把豆腐放锅里焯水捞起沥干,准备铁锅,锅里放入适量油,家里没铁板就用平底铁锅也可以。
第三步:把豆腐煎至两面微黄,豆腐煎好后,放入拌好的调料。
第四步:在煎豆腐的时候适当把豆腐中间用锅铲轻轻扎几下,再加点生抽撒上葱花就可以出锅摆盘啦!

五香茶叶蛋

准备食材调料,鸡蛋 12个 / 红茶叶 / 八角 / 桂皮 / 香叶 / 红糖 / 盐 / 干辣椒 / 花椒粒 / 草果 / 盐 / 生抽

第一步:鸡蛋洗净冷水下锅煮熟,煮熟的鸡蛋放冷水中浸凉,这样便于脱壳。

第二步:捞起鸡蛋把蛋壳轻轻敲碎,这样便于入味也使煮出来的茶叶蛋有纹路更好看
第三步:锅中放入香料加水烧开,放入鸡蛋中火煮20分钟,关火浸泡3小时以上,香飘万里的茶叶蛋就煮好了。

酸辣粉

准备食材调料,地瓜粉100克(地瓜粉先用开水泡软) / 青菜随意 / 炸花生 / 芽菜碎 / 香菜(芫荽) / 小葱 两棵 / 香醋 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 油辣椒 一汤勺 / 鸡精 一小勺 / 白糖 一小勺 / 花椒粉 一小勺 / 香油 一勺 / 盐 适量

第一步:青菜洗净,花生用菜刀拍碎,芫荽和小葱切碎。

第二步:锅里放少许油先把芽菜下锅炒出香味用碗装起,取一个大碗把全部调料放一起调匀,只留花生,香菜,小葱最后放就好。
第三步:起锅烧开水,把地瓜粉下锅煮5~6分钟捞起放到调好味的大碗里,顺便加点煮地瓜粉的汤。
第四步:最后撒上葱花,芫荽碎和炸花生,再把青菜叶烫熟放碗里,边吃边拌匀就享受美味啦。

糖油果子

准备食材调料,糯米粉 300克 / 红糖粉 100克 / 白糖 40克 / 色拉油 800毫升 / 熟芝麻 少许 / 纯净水 180毫升 / 竹签 8根

第一步:将白糖和糯米粉先混合均匀,再加入纯净水把糯米粉和成光面糯米团,把糯米团揉成约15克大小的小团子待用。

第二步:锅里倒入色拉油烧热,加入红糖粉完全融化,红糖融化至点焦黄色后即可关火。
第三步:等油温稍降红糖沉入锅底再开小火,把搓好的团子依次下锅炸制浮起。
第四步:炸的过程用锅铲压一下,这样可以使糖油果子膨胀,炸好的糖油果子沥起,趁热迅速均匀撒上熟芝麻
第五步:最后把炸好的糖油果子用竹签串起来,每人一串开吃哟。

韭菜煎饼

准备食材调料:鸡蛋 3个 / 韭菜 200克 / 普通面粉 200克 / 酵母 5克 / 盐 3克

第一步:将5克酵母放入面粉中,用筷子进行搅拌,并且边搅拌边倒入30度左右的温水。

第二步:用筷子把面粉和成比较软的面团,和好的面团盖上保鲜膜醒发半小时。
第三步:将准备好的200克韭菜洗净切成碎末放入大碗中,打三个鸡蛋并且搅拌均匀。
第四步:锅里下30毫升玉米油加热,将打匀的鸡蛋液倒入锅中,快速搅动翻炒,变成炒蛋。
第五步:将炒好的鸡蛋倒入韭菜碗中,同样用筷子将韭菜和鸡蛋混合均匀,加入3克盐,用于制作韭菜煎饼的馅料就完成了。
第六步:活好的面团看到蜂窝状就可以了,这时候可以打开保鲜膜,再次用筷子均匀搅拌,利于发酵。
第七步:手上抹玉米油,发酵好的面团取一小块剂子,将炒好的韭菜煎饼馅料包入软滑的发酵面团中压扁捏成饼状,放入电饼铛开始烙饼。
第八步:电饼铛底部同样要刷一层油,一面煎好好再翻一面来煎。
第九步:将煎好的韭菜煎饼一个一个的摆入篮子中,撕开煎饼的时候,也能感受到它的柔软和鲜香,一起来试试吧。

凉虾

准备食材调料,凉糕粉 1碗 / 清水 6碗 / 红油 2勺 / 香油 1勺 / 生抽 2勺 / 陈醋 3勺 / 鸡精 1小勺 / 糖 1勺 / 盐 适量 / 黄瓜丝 适量 / 姜蒜末 适量 / 葱花 适量 / 小米辣 少许 / 香菜碎 少许

第一步:在凉糕粉里加入两碗清水搅匀成粉浆,锅里加入另外4碗清水,烧至起小泡泡后,再倒入搅好的粉浆,不停的搅动成糊状。

第二步:凉糕糊搅匀成黏稠的状态,把产生的浮沫撇去,继续搅匀成浓稠的凉糕糊,待有些凝固的状态了,就立即关火。
第三步:取一个漏勺和一碗冰水,漏的时候可以用勺子在凉糕糊上用力压,这样凉糕可以更方便的从漏勺出漏出。
第四步:凉虾一进入冰水就会自动凝固,先浸透一下,再滤出装碗里备用,就可以准备调料了。
第五步:准备一个小碗开始调酱汁,碗中加入小米辣,姜蒜末,红油,陈醋,香油,生抽,糖1勺,盐适量,鸡精,搅匀成调味酱汁。
第六步:凉虾上铺好黄瓜丝,香菜碎,再加入适量葱花,接着淋上调制好的酱汁就可以开吃啦。

烤生蚝

准备食材调料,生蚝1000克/蒜 / 剁椒 / 蒸鱼豉油 / 盐 / 糖 / 柠檬汁 / 小葱

第一步:用刷子把生蚝外壳刷洗刷干净,用毛巾包住生蚝,小刀从窄的一头尾端缝隙插入一厘米自上而下撬开生蚝。

第二步:再将小刀从侧边小幅度转动一圈把生蚝链接两边的肉轻轻分开。
第三步:开好的生蚝肉滴上几滴柠檬汁,把蒜切细碎,小葱切葱花。
第四步:锅里放宽油烧热,油要多放一点,放入蒜蓉煸出香味,再依次放入剁椒,蒸鱼豉油,盐,糖翻炒均匀。
第五步:烤箱先开上下火预热,烤盘铺上铝箔纸把生蚝一个个摆在烤盘上。
第六步:把生蚝放进烤箱开上下火220度,烤5分钟,放入炒好的剁椒蒜蓉撒上葱花再烤8分钟至食材入味即可开吃。

柠檬酸辣凤爪

准备食材调料,柠檬 一个 / 西胡萝卜 半个 / 小米青椒 2个 / 红椒 2个 / 姜 一大个 /鸡爪 1000克 / 凉白开 300毫升 / 西芹 3片 / 小葱 2棵 / 香菜 2棵 / 野山椒 200克 / 蒜瓣 5瓣 / 花椒粒 3克 / 八角 2个 / 味极鲜 2汤匙 / 料酒 一汤匙 / 香油 一汤匙 / 白米醋 50毫升

第一步:把鸡爪洗净剪掉指甲,再对半切开,这样方便更入味。

第二步:锅里加水,冷水把鸡爪下锅,放花椒粒,料酒,八角,葱段煮10分钟捞起。
第三步:煮的过程中要把浮沫撇去,鸡爪捞起先冷水冲洗干净后迅速放进冰水中冷却
第四步:配料切好,捞起鸡爪沥干多余的水分,把所有调味料和鸡爪一起拌匀腌制。
第五步:盖上保鲜膜浸泡一晚上再食用味道更佳,美味下饭的柠檬酸辣凤爪就做好了。

糖炒栗子

准备食材调料,锥栗(板栗) 600克 / 蜂蜜 一大勺 / 食用油 两汤勺

第一步:把栗子用剪刀开个口,方便熟了好剥,另外就是防止在烤箱或者微波炉里炸开

第二步:烤盘铺好铝箔纸,把开好口的栗子平铺在烤盘上,没有烤箱用微波炉也可以
第三步:放烤箱里烤8分钟,温度调200度,开上下火,烤箱取出栗子放入蜂蜜和食用油,通过搅拌让蜂蜜和油均匀上色。
第四步:再次放进烤箱或者微波炉里烤25分钟即可,一道家常儿时美味就可以开吃啦。

小糍粑

准备食材调料,糯米 300克 / 黄豆 300克 / 熟芝麻 10克 / 白砂糖 25克

第一步:300克糯米用清水浸泡一夜至用手可以轻轻捏碎糯米,用漏勺将糯米捞出滤干水。

第二步:放入蒸锅中摊平,并用筷子扎几个孔,盖上锅盖蒸15分钟左右。
第三步:300克黄豆下锅开小火慢慢炒出香味,然后装入碗中,用勺子摊开让黄豆变凉
第四步:放凉的黄豆倒入破壁机中,加入10克熟芝麻和25克白砂糖,用破壁机打成黄豆粉装进碗里备用。
第五步:将蒸好的糯米饭用汤勺擀松一些倒入大碗中,用擀面杖不停的捶打,直到糯米黏成一团。
第六步:带上一次性手套,捶打好的糯米捏成一个个小糍粑丢进黄豆粉碗中,用汤勺简单搅拌。
第七步:再用滤网滤出多余的黄豆粉后,将小糍粑放入碗中就可以开吃啦。

白面馒头

准备食材调料,普通面粉 500克 / 酵母 5克 / 白砂糖 15克 / 35度的温牛奶 260毫升

第一步:在面粉中加入酵母和白糖混合,这样可以促进面粉发酵。

第二步:分次倒入温牛奶把面粉用筷子搅拌成絮状,把面粉用手揉匀成光面的面团,盖上保鲜膜醒发一小时,醒发好的面团会呈现蜂窝状。
第三步:面团放在烘焙垫上再次揉匀排气,一定要揉匀馒头吃起来才有嚼劲。
第四步:揉好的面团搓成长条,再切成大小均匀的段,将切好的面团整理成圆形馒头状
第五步:放蒸笼再次醒发30分钟,上锅大火蒸20分钟,再焖5分钟后揭盖,好吃别错过啦。

菊子物语

说起地摊美食小吃,就让人回忆起小时候的味道,晚餐到楼下买几个白面馒头,搭配着稀粥。
放学时候,和三两个同学点一袋小糍粑分而食之。
狼牙土豆,铁板豆腐,都是可以让你站在摊位前闻香味的存在。
长大了就喜欢边走边啃凤爪,或者拿着一袋糖炒栗子剥着吃。
还忘不了和同事坐在路边的小板凳上吃酸辣粉,凉虾,糖油果子,韭菜煎饼的感觉。
现在的早餐,基本还每天都吃茶叶蛋,晚上偶尔去吃烤生蚝搭配啤酒。
熙熙攘攘的夜市,热闹的街道,诱人的经典美食真怀念,一起来品尝吧。
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