浅论新时期传统白酒面临的挑战与健康白酒的发展方向

浅论新时期传统白酒面临的挑战与健康白酒的发展方向

——兼谈湖北双雄醉健康酒业的探索与实践-----

                 作者：郑书军

目    录

导语        …………………………………… …4

第一部分   中国白酒发展简史简述…………………5

（1）中国古典文献中与酒有关的内容  ……………………6

（2）中国白酒在现代社会发展演进形态……………………9

（3）过热的市场潜伏的行业危机…………………………12

第二部分    白酒与生命健康之间的关系…………15

（1）古人关于酒与药同源的认识………………………15

（2）中西方关于饮酒与生命健康的观念比较……………19

（3）现代社会生活中民间对饮酒与健康关系的通俗认识……22

第三部分    白酒对人体精神能量的影响…………27

（1）酒精对人体能量的刺激功能 ……………………… 27

（2 ）饮酒有利于激发人的艺术创造力…………………  30

（3）西方社会将饮酒上升到精神健康的层面……………  33

第四部分   关于新时期白酒突围的方向…………  34

（1） 白酒生产企业自身要树立正确的健康意识……………35

（2）白酒企业要共同培养健康酒的行业标准 ………………38

（3）健康白酒要形成产业不妨借鉴食品行业的经验…………40

第五部分 双雄醉健康酒业对健康白酒的

探索与实践……………………………… 43

（1）石花公司在健康白酒上的责任与担当 ………………… 43

（2）健康酒类必须实现白酒属性与健康因子的有机融合……… 46

（3）健康中国大概念将助推健康白酒进入发展新时期………… 54

导语：

酒是一种奇特的饮品，自从问世以来就嬴得了无数人的喜爱，几千年来始终与人类相生相伴。而中国无疑是酒类酿造的鼻祖。并且随着社会的文明进步，中国酿酒业不断发展、不断创新，酒的品种越来越多，酒在人们生活中的份量越来越重——除了饮用，酒还被赋予了庆典、交际、礼仪、投资、收藏等越来越多的功能。在中国经济社会越来越来接近中等发达国家的环境下，中国开始进入消费时代，酒已经成为人们生活中必不可少的重要消费品。随着人们对长寿的追求，酒类消费被提到生命健康的层面。一些关于饮酒是否影响健康的话题开始引起人们关注。如同任何事物都有两面性一样，白酒与健康也是一种事物的两个方面。适量饮用白酒，毫无疑问是有益于身体健康的，反之，过量饮用会对健康产生不良影响。但是不知何时开始，这种原本朴素简单的常识正在被一些“养生专家”们悄悄颠覆，代之而起的是一些似是而非的偏颇论调。诸如“喝酒伤身”之类说法开始甚嚣尘上，并渐渐对消费市场产生了误导， 进而影响到整个传统白酒行业的健康发展。因为白酒行业的反应太过衿持，让这种并无科学根据的论调蔓延，发酵，致使喜好白酒的消费者不再像以前一样无所顾忌的消费。传统白酒销量大幅度下降，消费者失去了享用的快乐，传承了几千年的民族瑰宝正在被污名、人们对白酒的认识正在被扭曲，整个白酒产业面临一种信任危机。如果任其发展而不加于正确引导，必然导致白酒产业的逐渐整体衰落。

那么，进入新时期传统白酒行业如何突围走出困局？怎样维护白酒的清誉？怎样引导消费回归理性？引起了笔者深层次思考。

笔者是中国白酒行业资深高管，从事白酒酿造、营销工作30余年，基于对白酒酿造技术、行业现状、消费者心理的深刻理解，有意通过一篇涵盖白酒历史、白酒工艺技术、白酒健康成份以及怎样饮用才能吸收白酒中的健康因子从而促进身心愉悦、自然清除某些疾患、增强人的生命能量等全息内容的文章，用相对通俗的科普方式帮助消费者了解白酒的起源、白酒的健康因子、怎样适度饮用等基本常识，从而引导消费者根除偏见、树立文明的饮用观念，形成良好的饮用习惯，从而实现促进白酒行业发展、提升国民生活水准、促进大众身心健康长寿、延长人的生命周期。倘能如愿，便实现了笔者写作此文的初心。

……

参考文献备注

[1] 汉·刘向.战国策[M].郑州：中州古籍出版社，2007：281

[2] 汉·许慎.说文解字[M].上海：上海古籍出版社，2007：377

[3]  黄帝内经素问[M].北京：人民卫生出版社，1956：33，121

[4] “小雅·宾之初筵”《诗经注析》[M]北京： 中华书局2018

[5]  “大雅·既醉” 《诗经注析》[M]北京： 中华书局2018

[6] “国风·豳(bin)风·七月” 《诗经注析》[M]北京： 中华书局2018

[7] “邶风·柏舟”《诗经注析》[M]北京： 中华书局2018

[8] “周颂·臣工之什·丰年” 《诗经注析》[M]北京： 中华书局2018

[9]  “九歌”《楚辞集注》[M] 上海古籍出版时间: 2015-12

[10]  “大招 ” 《楚辞集注》[M] 上海古籍出版社: 2015-12

[11]  顾颉刚《〈禹贡〉注释》[M]《中国古代地理名著选读》第一辑.北京．科学出版社1959

[12]  《饮膳正要》中州古籍出版社 郑州 2015-01

[13]  李时珍这句话源自《汉书．食货志下》：“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾。”后人因此常以“美禄”作为酒的代称。

[14]  “酒为百药之长”一说,出自《汉书·食货志》,这是我国古人对酒在医药应用方面的高度评价。作者吕中茜 发表于《湖北中医杂志》 2012年-10

[15] 张雷《马王堆汉墓帛书 《五十二病方》集注》[M]北京 ．中医古籍出版社 2007—03

[16]  《千金文》原文：“屠苏之饮先从小起，多少自在，一人饮一家无疫，一家饮一里无疫，饮药酒得三朝，还滓置井中，能仍岁饮，可世无病。当家内外有井，皆悉着药辟温气也。”

[17]  摘自知乎网“艾老师的茶酒课”

[18] 《水浒传》第二十九回 “施恩重霸孟州道 武松醉打蒋门神”

[19] 苏轼《念奴娇．赤壁怀古》

[20]  见三国演义第四十八回《宴长江曹操赋诗 锁战船北军用武》

[21]  唐．杜甫《饮中八仙歌》

[22]  管小淮“浅谈自由基与人体的健康关系”[J]《现代农业科技》2006年085期

[23]  徐伟“健康白酒突围七面埋伏” [J]华夏酒报2016/11/1日第C31版

[24] 互联网收集整理 ．中国糖酒网《中国方便面简史》2017/10/12

[25]  秦含章（1908年2月15日- 2019年8月15日），江苏无锡人，1982年加入中国共产党，食品工业科学家和工程技术专家。生前是中国食品工业协会顾问，中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长，中国食品发酵工业研究所名誉所长，教授、高级工程师。

[26]白丽英“浅谈自由基与人体健康的关系” [J]课程教育研究2014/10

[27] 《科技日报》2007年6月期刊报道

2020年11月10日星期二