青山学简单营养菜谱，好吃味道足，健康又解馋，家人喜欢吃
干炒牛河
1.牛肉横条纹切片，倒入少量水淀粉加盐抓一会，牛肉吸收水淀粉后，加蚝油生抽腌制10分钟，配菜洗净备用…
2.河粉豆芽备用…
3.洋葱青红辣椒切丝，葱切段，肉卷切条备用
4.芥蓝菜斜刀切片备用
5.分别把豆芽，芥蓝，肉卷炒好，炒时放适量盐…
6.锅里烧热转中火放油用洋葱丝煸炒牛肉片…
7.快速炒肉变色放入葱段青红辣椒，加适量胡椒粉…
8.紧接着放入刚刚炒好的芥蓝豆芽和肉卷，加生抽翻炒均匀加入河粉…
9.用筷子搭配锅铲拌匀河粉，加入蚝油生抽炒匀约一分钟即可出锅啦…
炒苦瓜
1.嫩苦瓜，去两头，挖去内瓤，洗净切薄片。
2.切好片的苦瓜，用盐腌制15分钟。
3.二荆条切丝，姜切片，蒜切片，豆豉，花椒备用。
4.将腌制好的苦瓜片，使劲挤干水分。
5.将挤干水分的苦瓜片，抖散。
6.锅中下熟菜籽油，烧热，下辣椒丝炒起皱。
7.下姜片，蒜片，豆豉，花椒，炒出香味。
8.下挤干水分的苦瓜片，大火翻炒两分钟至熟透。
辣椒炒豆角
食材：豆角、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、孜然粉、油。
做法：1、长豆角洗净切成段，蒜切片，辣椒、姜、葱切细丝；
2、锅中水煮开，下豆角煮5分钟左右捞出控干水份，放入碗中；
3、热锅放油，下葱姜蒜爆香，再放辣椒、豆角翻炒均匀，炒至豆角软烂；
凉拌米豆腐
做法1.锅中注入清水烧开，下米豆腐焯一分钟。
2.焯过水的米豆腐放凉白开中漂一下。
3.先来调一下酱汁，将适量生抽、香油、辣油和米醋放在一起调匀待用。
4.将漂好的米豆腐切成小块。
5.装在盘中。
6.放上虾皮和榨菜丝。
木耳炒腰花
食材猪腰1-2个、干木耳20克、葱一颗、姜少许、蒜3瓣、青辣椒一个、红辣椒一个、料酒一勺、生抽一勺、十三香少许、盐少许、鸡精少许、食用油2勺、水适量。
做法1、木耳用水泡发好备用。
2、腰子处理干净后切成腰花放入碗中，放入葱姜料酒浸15分钟备用。
3、青红辣椒洗净切成小块，蒜切成蒜末备用。
4、锅里倒入适量的水，放入葱.姜.料酒烧开后放入腰花焯水。
5、待腰花变色后捞出洗净沥水备用。
6、锅里倒入适量食用油烧热后，放入蒜末爆锅。
7、放入木耳，青红辣椒，加入少许十三香，生抽翻炒均匀。
8、再放入腰花爆炒2-3分钟，加入少许盐，鸡精调味即可。
爆炒酸辣鸡杂
材料：鸡杂300克、青椒一个、小米椒适量、泡椒适量，酸豆角几根、葱几根、大蒜几瓣、生姜几片、油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、啤酒适量、鸡精适量；
做法
1.鸡杂.洗净.切好！肝不要切太薄！材料处理好！
2.泡椒水.盐（少放一点.泡椒水是咸的）白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一个小碗里搅拌均匀备用！
3.锅里倒油！先放生姜大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒、豆角爆香！
4.然后把鸡杂放下去翻炒！大火！放一点啤酒下去翻炒！
5.然后把小碗里的调料倒下去.把青椒放下去！
6.爆炒断生后.把葱花和鸡精放下去.略微收一下汁！关火.装盘
回锅排骨
食材:排骨一斤、豆瓣酱两勺、老抽一勺、莲藕1节、青红椒各两个、大蒜半个、蒜苗4根、生姜一小块、白糖适量
做法：
1、首先我们将买回来的排骨清洗干净，先搁置到一旁，把水控干。
2、将青红椒清洗干净切成小块，生姜切片，大蒜一分为二切，蒜苗切成段。
3、冷锅下入清洗好的排骨，水开后再煮15分钟，盛出控干水分。
4、起锅热油，油温七分热倒入排骨，炸至表面金黄再捞出。
5、再起油锅，油温七分热倒入姜片、蒜片再加两勺豆瓣酱进去翻炒半分钟。
6、倒入排骨和青红椒进行翻炒，青红椒微见脱皮，倒入老抽和白糖搅拌均匀调味。
7、适当的可以稍微加一点水炒制
8、待汤汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒几下就可以出锅了。
葱爆羊肉
做法1.葱白切成3c28左右的葱段，香菜洗净切段备用。
2.将羊肉化冰备用。
3.锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。
4.看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克盐，5克料酒，5克米醋，继续翻炒即可。
姜丝炒牛肉
食材配料：牛肉，姜，红尖椒，蒜，色拉油，食盐，淀粉，鸡精，料酒，老抽，生抽，醋。
做法步骤：1.牛肉切成薄片，清洗干净，装入碗中加入，淀粉，料酒，食盐，酱油，醋，鸡精抓拌均匀腌制20分钟。
2.姜，蒜，红辣椒全部洗净切好备用。
3.热锅倒入色拉油，下入腌制好的牛肉煎至两面金黄色。
4.煎好的牛肉捞出装盘备用。
5.热锅倒色拉油，下入姜和蒜头炒香。
6.倒入煎好的牛肉和红尖椒翻炒，倒适量清水，加入适量食盐，鸡精，翻炒至红辣椒断生收汁即可关火装盘。
茄汁蒜苗烧豆腐
食材：西红柿；卤水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄酱；盐；生抽；
做法：1.豆腐切薄片，入油锅中煎至双面金黄，取出改刀；油锅爆香蒜末，下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤；加入油煎豆腐，加入两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味；
2.小火煨一下，使其入味；起锅前撒上蒜苗（葱花）即可。
生菜虾松
材料：已去壳虾仁70g，时蔬1盒，蒜头1颗，芹菜25g，葱10g，蛋(蛋白)适量，王子面适量
做法1所有食材大集合~
2把新鲜的虾子去壳和肠泥,切丁状再放些许醃料(盐.蛋白.胡椒.太白粉),醃约10-15分钟后,放入锅中煸炒香味即可取出备用
3蒜头.葱.芹菜及红萝卜丝切成末
4热锅后放些许油后,将蒜末.红萝卜末.葱末及芹菜末一并放入锅中煸炒,再将炒过的虾仁丁一同放入拌炒,可加点盐.胡椒粉提味,即可起锅
5炒好的虾仁丁摆在生菜上,再洒上些许的王子面碎(也可用脆脆咸咸的饼干代替,EX可乐果和洋芋片等,油条或蛋酥也可以)~
韩式豆腐汤
食材：豆腐汤淘米水、韩国大酱2大勺、韩国辣白菜200G、泡菜汁、西葫芦、土豆、大葱、辣椒、胡萝卜、内酯豆腐或北豆腐、高汤、精盐。
做法：1、准备淘米水适量，第二遍的，较干净。
2、水开以后放入2勺韩国大酱。
3、大酱在水中拌匀以后，放入韩国辣白菜和泡菜汁，大概放200g。
4、上面的东西煮1，2分钟放入西葫芦，土豆，大葱，辣椒，胡萝卜。
5、最后放入内脂豆腐或者北豆腐，高汤精，几分钟后就可以出锅了。