正宗的饭店辣子肉做法流程,很多小技巧,够香够麻够辣够味道 2024-08-04 16:34:18 辣子肉是一道传统的家常菜品,主要制作食材是辣椒和猪肉,这道菜主要的特点就是香辣,而且可以起到增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化等作用。下面就为大家详细的分享一下详细做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。 【眉州辣子肉】1.瘦肉一块,顺着肉的纹理,先切成厚片,再切成方条,然后切成丁。 2.把肉丁放入盆中,加入生油,料酒,辣妹子辣椒酱,照着一个方向,把调料抓匀,打入一个鸡蛋,搅拌上浆,加入一小把吉士粉,再次上劲,吉士粉为了增色增香,家庭食用可以不放,搅拌均匀后,加少许植物油,用植物油锁住猪肉的水分,肉质更鲜嫩。 3.准备一个小盆,放入一大把花椒,三把干红椒,泡在清水中,花椒和干红椒用水泡一下,在炒的过程中,不容易焦糊,更容易出味。 4.再准备小葱五根,切成二厘米左右的段,放在盆中备用。 5.锅内烧油,把油到微微冒烟(五成热),抓入肉段,开小火,慢慢炸,有粘连的,就用勺子轻轻打散,慢慢的把肉条炸到金黄,即可捞出控油。 6.把花椒和干红椒控去水分,锅内加入植物油,把花椒,干红椒倒入锅内,这个过程,一定要用小火,文火,炒出香味,倒入炸好的肉段,翻炒几下后,加入白糖,一点食盐,倒入切好的葱段,翻几下后,撒入白芝麻,快速的翻炒后,起锅装盘。 好了,这道香辣的眉州辣子肉就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。技术总结:1.辣椒,花椒要在水中多泡一会,这样炒的时候,不容易焦糊,更容易出味。2.肉丁在油锅中要慢慢炸,把肉丁炸至金黄,炸透了,再捞出控油。 赞 (0) 相关推荐 美食推荐:酸辣鸡爪、洋葱孜然牛肉、辣子鸡丁、水煮肉片的做法 水煮肉片 用料 主料牛肉1块 辅料食用油适量白芝麻少许葱适量郫县豆瓣酱少许盐少许生抽适量老抽少许生菜适量干辣椒适量干花椒适量姜适量蒜适量 做法 1.牛肉切片,洗去血水. 2.牛肉挤干水分,加盐,胡椒粉 ... 西葫芦吃了30年,这创意做法火了,超级下饭,比吃肉都香 今天要用西葫芦和鸡胸肉搭配起来跟大家分享一道特别好吃的美食,西葫芦鸡肉丁盖浇饭.这道西葫芦鸡肉丁盖浇饭吃起来咸香有味,肉香爽口,绝对是西葫芦最好吃的做法之一.这道非常美味的西葫芦鸡肉丁盖饭做法非常简单 ... 西葫芦最好吃做法,加一碗大米,出锅比肉香,每次都光盘 西葫芦是一种比较常见的蔬菜,很多朋友比较喜欢吃.比较常见,比较家常的西葫芦做法也有许多种,今天跟大家分享一道西葫芦鸡肉丁盖浇饭的做法,这个做法非常简单,做出来之后非常美味,吃起来咸香有味,肉香爽口,对 ... 厨师长分享家常辣椒鸡肉丁,鸡肉鲜嫩有技巧,口感不柴又滑嫩 食材:鸡胸肉.青椒.红椒 辅料:生姜.大葱.干淀粉.花椒.红干椒 调料:食盐.料酒.豆瓣酱,蒸鱼豆豉.白糖.水淀粉 [辣椒鸡肉丁]-- 滑嫩不柴 1.下面开始准备食材 准备鸡胸肉一块,先切成条再切成1 ... 干煸辣子鸡做法 辣子鸡做法 主料:鸡肉800克. 腌料:植物油25克.玉米淀粉25克.蚝油25克.料酒25克.鸡粉8克.白糖5克.精盐2克.五香粉或者十三香1克. 配料:干辣椒节50克.葱花40克.干青花椒15克.秋 ... 天津正宗独面筋的正确做法!很多人第一步就错了大厨超详细讲解 天津正宗独面筋的正确做法!很多人第一步就错了大厨超详细讲解 百吃不厌的鸡胸肉做法,一定要搭配这两样,酸辣开胃,解馋下饭 打卷的鸡丝.嫩白透亮的豆芽.顶着雪白小帽的金针菇,三种纤细素白的食材点缀上鲜红的椒圈,透着围炉赏雪的意境.见之,心情大好:食之,毫无负担.喜欢的朋友不妨试试. 绿豆芽含有丰富的植物蛋白质和多种维生素, ... 大厨分享饭店“蚝油烧三菌”做法,这个小技巧很重要,脆嫩爽滑 今天和大家分享一道"蚝油烧菌菇"家常菜,菌菇的种类繁多,大家可以根据自己喜欢的菌菇进行搭配,菌菇热量低,有维生素.蛋白质等营养成分,热量也很底,也是减肥的最好蔬菜. 下面为大家介绍 ... 教你炸酥肉调糊的小技巧,酥香金黄,外脆里嫩,做法简单很好吃 大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进. 对于肉食主义吃货们来说,炸酥肉是一道不容错过的美食,刚出锅的时候,又脆又香,每吃一口都是享受.特别是它外酥里嫩的口感,就连外皮脆裂的声音 ... 比火锅店还好吃的小酥肉做法!掌握这个技巧,大厨都夸你做的好吃 比火锅店还好吃的小酥肉做法!掌握这个技巧,大厨都夸你做的好吃 东北名菜锅包肉的老做法,满满的小技巧,在家也能做出饭店的味道 如果你问一个正宗的东北人,在东北什么菜最有名,可能你得到的答案是锅包肉.小鸡炖蘑菇,地三鲜,东北大拉皮等,但是在所有的答案中锅包肉可能是冲在最前面的,可见锅包肉在东北人心目中的分量之重,要不这看起来粗 ... 早点铺10年炸油条的做法,告诉你油条怎么做又蓬松又脆又好吃!牢记这2个小技巧,在家也能做出外面的味道... 今天跟大家分享一道在家里面就能做油条的方法.我们平时没有在家里面做过油条,一直都是在外面的小吃摊上买,但是今天就交给大家在家里面做油条的方法,教给你传统老配方,出锅蓬松酥脆的脆皮大油条,其实做法很简单 ... 凉拌腐竹,很多人第一步就做错了,2个小技巧,香辣爽口,特好吃 凉拌腐竹,很多人第一步就做错了,2个小技巧,香辣爽口,特好吃.凉拌家常腐竹,相信很多人都喜欢吃,腐竹含有多种营养成分和丰富的蛋白质,口感吃起来清香爽口,豆香味十足,很受人们的欢迎.腐竹属于传统的食品, ... 6种多肉养护用点小技巧,一年就会爆出很多头,长成手捧花超美! 多头手捧花状的多肉,一直以来都深受肉友们喜爱,想把多肉养成手捧花形状,首先要选容易爆头的品种,另外,在养护过程中可以根据不同的品种,用一点小技巧,让这些多肉形状变得更美. 一.法师类 法师类多肉是最容 ...