藤椒猪肝
猪肝200克青小米椒、红小米椒、姜米、蒜米、胡椒粉、鲜花椒、麻辣鲜露、盐、味露、蚝油、糖粉、味粉、生粉、食用小苏打、藤椒油各适量1.猪肝切成1厘米厚的片，冲水1小时，加适量食用小苏打腌3小时，再次冲水1小时，沥干水分。2.猪肝纳盆，调入盐、胡椒粉、味粉和生粉拌均匀，下入开水锅汆至刚好断生，迅速捞入冰水里降温，待凉透后捞出来沥干水。3.将青红小米椒切碎，鲜花椒去籽切碎，纳盆后加入姜米、蒜米、麻辣鲜露、味露、蚝油、糖粉、味粉和藤椒油，再放猪肝片拌均匀， 装盘后稍加装饰即可上桌。说明：猪肝加食用小苏打腌渍可使口感更脆嫩。制作此菜时可在猪肝下面垫上口感清脆的蔬菜，如小黄瓜片，以调剂口味。
这道菜是橄榄菜与口蘑的组合，清香浓郁、脆爽怡人。
原料：
口蘑450克、橄榄菜30克、鲜汤1000毫升、熟白芝麻、盐、味粉、葱油、色拉油各适量
制作：
1.口蘑洗净，背面剞一字花刀，入水锅汆一水，捞出沥水。
2.净锅上火，掺入鲜汤，放入口蘑和适量盐小火煨30分钟，捞出沥干后下入油锅过油，捞出沥油。
3.将橄榄菜剁细，纳盆后放入炸好的口蘑、味粉、葱油、熟白芝麻拌匀，装盘即成。
柠椒北极贝柱
原料：
俄罗斯北极贝柱120克、 芦笋80克 、香菜末3克、 蒜泥2克、 青小米椒末6克、 盐2克 、 醋10毫升、 红小米椒末、芥末各少许
制作：
1.北极贝柱自然解冻后，用净毛巾吸干水分待用。
2.芦笋改刀成段，下入加有少许盐的沸水锅汆断生，捞出来冲凉，冰镇待用。
3. 北极贝柱与芦笋段纳盆，加入香菜末、蒜泥、青小米椒末、红小米椒末、盐、醋、芥末拌匀，摆盘后稍加点缀即成。
虾仁 50克 、蓝莓 30克 、三色藜麦 15克 、 鲜橙 1个、水果黄瓜 1条 、樱桃萝卜 2个 、沙拉酱 适量 、薄荷叶 少许1 、藜麦下锅煮8分钟，可以看到露出小萌芽即可捞出过冷水放凉，虾仁下锅焯水15秒捞出放凉备用。2、樱桃萝卜切薄片，放清水里浸透去掉涩味，橙子去皮切丁装碗里备用。3、黄瓜用削皮刀削成薄片，放清水中浸泡一会，它就会自然卷，再把黄瓜片卷成黄瓜卷备用。4、食材都准备得差不多了，要开始摆盘啦，在精挑细选的盘子中加入一个小玻璃碗，在玻璃碗四周加上藜麦，黄瓜卷分四个方位摆上，然后加入橙子丁和蓝莓。5、然后依次放入虾仁，樱桃萝卜薄片，装饰上薄荷，将中间的小玻璃碗替换成沙拉酱，充满仪式感的摆盘，其实是一种让人心情宁静的方法，按照自己的喜好来哦。6、这一道藜麦虾仁水果沙拉就像一簇花儿一样，有薄荷做绿叶，有水果当果实，红绿相间，让人不得不爱。
矿泉水1500克、古越龙山金五年100克、西湖味精100克、广州砂糖50克、东古一品鲜酱油50克、葱姜适量、舟山虾油卤500克、凝胶片10片、红菜头100克、水100克1、先把调制好的汁水烧开待用，然后将牛舌焯水多煮一下，然后捞出切掉表皮，锅中开水加葱姜、适量黄酒煮熟牛舌，然后捞出冰水冷冻一次，切成长方块放到调好的汁水里泡制四小时捞出待用即可。2、虾油卤500克，然后将胶片泡软，放到虾油卤里，加热融化倒入榨好的红菜头汁水调颜色，调至自己理想颜色即可，然后将牛舌放到小托盘里或者模具，倒入加了胶片的虾油汁，盖住牛舌为止。随后放入海鲜冰箱冷藏8小时取出改刀即可。注意：牛舌焯水时一定要多煮一会，便于去皮。牛舌放入汁水泡的时候不宜过久，四小时以下最佳。
原料：
牛腿瓜500g
沙拉汁：
桂冠沙拉酱60g 、蛋黄酱80g 、芝士碎15g 、芥末2g
制作：
1. 南瓜改刀掏空 撒上少许白糖 上蒸箱蒸制8分钟
2. 沙拉汁调匀 南瓜吸干水份 挤入沙拉汁
3. 烤箱上下火180度 烤制上色即可
牛脸肉 300克 、金钱肚200克 、黄瓜 100克混椒香辣酱50克 、辣鲜露20克 、 花椒油20克 、生抽20克 、糖10克 、芝麻5克 、 芝麻酱10克 、香醋10克1.主料用葱，姜，料酒汆水，再入白卤水卤制酥烂，取出放凉待用。4. 将主料改刀成大薄片，与黄瓜片分别摆入盘中，配上调好的料汁，即可。
香唇诱惑
以假乱真的巧克力口红，让人眼前一亮，欣喜之余不忍下口，这道甜品深受女性顾客的青睐。巧克力分别加不同颜色的色豆隔水融化，用针管注入模具里，放入冰箱冷藏，待凝固成型后取出来，装入口红外壳即成。
