煮扇贝

煮扇贝的用料扇贝 1000克 嫩姜丝 50克陈醋 30克 生抽 30克芥末油 15克煮扇贝的做法

步骤1   准备材料。

步骤2   把姜丝、陈醋、生抽、芥末油混合均与，作为沾料备用。

步骤3   把冲洗干净的扇贝装入厚底锅，不要加水和其它佐料。

步骤4   盖好锅盖，中火蒸至锅子的边缘开始冒气。

步骤5   转小火焖5分钟即可，这样的做法是因为厚底锅加热快密封好，锅内高温高压的水蒸气迅速窜熟扇贝肉，而且还不容易造成肉质回缩，所以可以无水烹饪，不用一滴水蒸出美味的扇贝。

步骤6   沾上调好的姜汁，就可以吃了，这个酱汁既可以调剂口感又可以消毒杀菌。煮扇贝的烹饪技巧常吃扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。