慵懒的午后，不犯困的秘诀在这里了
你怎么哭了？
其实
我是困的
01
春困秋乏夏打盹，一年四季的我们似乎无时无刻不再困，尤其是吃过午饭慵懒的午后，瞌睡虫就要洪水一样，包围了我们，哈欠连天，好不容易回过神来，也快下班了。
有的时候甚至吃完晚饭之后也是这样。
然而，很多外国人却中午几乎不午睡，下午也不会困，难道外国人的基因就更好吗？当然不是这样。
说实话，这个问题，曾经也让我很困扰。我高中就养成了睡午觉的习惯，然而，到我上了大学的时候，下午一点钟就上课，吃完午饭几乎没有什么休息的时间。
这对于我来说简直是噩梦，下午的第一节课好像听天书一样，过了3点钟，才能慢慢会过神来。
02
这个问题的最终解决，还要感谢知乎用户蔡明航的答案，在知乎上无意中看到，解决了我困扰多年的问题。
刚开始工作的时候常和同事们一起出去吃午餐，有几个白人同事每次都拒绝吃中餐或者其他亚洲食物。一开始的时候我还以为是同事们没有尝试新鲜东西的心态。后来混熟了，他们跟我说不敢吃中餐的主要原因是每次吃完都有food coma，影响工作（他们常常用来形容亚洲食物的词是“heavy”）。
——来自知乎用户蔡明航
这个问题的最终解决，还要感谢知乎用户蔡明航的答案，在知乎上无意中看到，解决了我困扰多年的问题。
那么，有为什么说中餐heavy呢？
那是因为中餐中碳水化合物的含量很高。先来看一下什么是碳水化合物。
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。
碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类，主要是为人体工作提供能量。
既然是提供能量，那应该是越吃越精神，为什么还会犯困呢？
这是因为食物本身的升糖指数问题。
升糖指数是指在标准定量下（一般为50克）某种食物中碳水化合物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质（一般为葡萄糖）所产生的血糖时间下面积之比值再乘以100。
很难懂对不对，其实简单的来说就是：
升糖指数反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。是测定吃了碳水化合物食物之后血糖即时升高的指标。
饮食结构中碳水化合物含量较高且升糖指数较高的，会迅速导致血糖升高从而导致大量胰岛素的分泌。
胰岛素让一种特别的氨基酸—色氨酸进入大脑，而色氨酸在大脑中会转变成血清素导致人们犯困。
对，说人话就是：
由于升糖指数高，所以导致大脑产生一种“困困素”，所以才导致吃完饭之后一段时间犯困。
03
再来回到为什么歪果仁不犯困的这个问题上。原因就出来了，这是因为：
老美的午餐，普遍碳水化合物的比例偏低。
很多中午健身的美国人，午餐吃的就只有蛋白、蔬菜和水果。即便是Burger和三明治一类的，那个白面包的重量基本也是可以忽略的。
相比之下，中餐里的米饭、白面含量高(一顿饭吃个2两的米饭都是没问题的)。大量的精米和精面会瞬间转化为糖，而血糖的升高很容易导致人乏困。
除了中餐，日本拉面，印度饭制造“饭困”的能力也是杠杠的。
04
究竟哪些才是容易饭困的主食呢？也就是高升塘指数的食物。
如：白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、拉面、炒饭、爆米花。
是不是都是我们常见的主食，不要担心，这个世界上还有很多其他主食可以吃。
藜麦、全麦（全谷）面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉等都是低升糖指数的食物。
但是，除了升糖指数，还有一点要记住：
如果吃得多，啥也拯救不了犯困。（给大大的加重）
我相信，很多人也和我一样，喜欢吃饭吃到有满足感，吃到十分饱甚至十二分饱。#恩，说的就是你#。
但是，这样，胃的消化压力很大。一般来说，吃到七成饱是最好的。
应该怎么做呢？
人的大脑在饱足感上是能被欺骗的，饥饿感十足的情况下，非常容易摄入过多食物，觉得不那么饿，才能吃得少。
从吃饱，到大脑觉得饱大概有个20分钟的时差。
具体过程可以这样：
首先，加大早餐摄入量。早餐一般以燕麦，牛奶，水果，火腿之类的干货为主。这样做午餐的时候饥饿感就会暴跌。
其次，可以在午餐前30分钟去喝一大杯水。大脑对于饱足感在短时间内无法区分水或者别的食物。
除了尽量控制饮食之外，如果真的中午吃多了，可以午饭后散步半小时消耗血糖。
05
看了上面，是不是觉得自己的天都要崩塌了？
what？！不让我吃好吃的主食？！让我吃七成饱？！还能不能过了！
不要怕，并不是说每天都要这样。
如果时间充裕，中午好好吃，吃完饭小憩一下还是很好的，下午精力充沛。
而且，毕竟碳水化合物高的食物，很好吃嘛，可以在下午不怎么忙的前提下胡吃海喝。
如果你下午需要开会，或者是见客户，还是老老实实按照上面的要求来。
要不，哈欠连天，你会后悔的。
如果真的吃多了，就尽量多多散步，消耗一下血糖，减少负担，也可以应急。
作为吃货的我表示：
我控制不住我自己呀。