特殊时期，学会这些全面又科学的囤菜小窍门，宅家一个月也不心慌

虽然现在全国各地陆续都开始复工了，情况也有所好转，但厨娘提醒大家的是，复工并不代表就可以随便走亲访友，大家不能放松警惕，要注意安全，保护好自己和家人！既然少出门或者不出门，那么我们就要囤菜，今天就和大家分享下如何科学囤菜的小窍门，让一日三餐更有保障，宅家的日子也可以过得很舒心，宅家一个月也不心慌。

囤菜可不仅仅是批量购买，然后吃完再买的简单循环。它需要配合生活里一定的常识和知识，只有学会科学囤菜，才能在少出门的前提下做到饮食健康和不浪费哦。接下来，请认真仔细阅读哦！

购买频次

先来说说菜品购买的频次吧。每个人的日常饮食都有一定的规律和搭配，一般情况下，每天的饮食中一定会有荤也有素，这不仅有利于全面地补充人体所需的营养，也有利于增加食欲。绿叶类的蔬菜不耐储藏，我们一定要以其最短的可储藏时间为参考，也就是说大家尽量保证隔3天买一次蔬菜，每次购买时要买到至少三天的量。理论上每人一天至少需要500g的蔬菜，大家也可根据自己的实际情况决定购买量。如果有人觉得3天有些短，那么也要保证至少一星期购买一次。

肉类的食品肯定是要冷冻起来的，理论上：在-18°C的条件下鱼类可以存放近两个月的时间，而肉类的食品比鱼类的可储藏期还要长一些，所以我们单次购买的肉类食品量可以多些！

各种类食材可存放时间

接下来再跟大家说说菜品的具体可存放时间吧。不可以冷藏的食物：土豆、黄瓜、番茄以及茄子。红薯、紫薯、南瓜，还有辣椒、葱姜蒜等香辛料，最好是要常温保存。大白菜、萝卜是冬季常备菜，能够冷藏近2周。豆角、西蓝花和包菜只能支持冷藏1周。绿叶蔬菜最多支持冷藏3天，在常温的情况下，绿叶类蔬菜的存放期短至1天。所以大家可依据此想好蔬菜的食用顺序。相比之下，肉类就比较好储藏了，直接冷冻就可以了。如此，鱼类能够保质存放2个月的时间，扇贝、虾蟹能够存放长达4个月的时间，猪肉、牛肉、鸡肉和羊肉等都能存放2个月甚至更久。但是要注意到：理论上要求冷冻温度必须低于-18°C。

存放方式

菜和肉都买回来了，存放时间也了解了，最后再和大家说一下具体应该如何存放吧。例如干香菇、木耳、干海带等这些干货，只需要有干燥的环境即可存放，因此不必占用冰箱，可以多购买一些。例如玉米粒、青豆等这类支持购入后可直接冷冻的蔬菜，我们可以将其与其它蔬菜或者肉类食品搭配食用。绿叶类的蔬菜不耐储藏，最好搭配着土豆、白菜这些耐储藏的蔬菜一起吃，有营养的同时也保证了每天都能有蔬菜吃。要注意的一点是：进冰箱冷藏时，已经熟了的菜品要放在上层，冷藏的生蔬菜要放在下层。

肉类有熟食和生肉，熟食类的如果能在1天内吃完，完全可以冷藏；如果不能，建议将其冷冻保证其质量。至于生肉，最好要将其切成小块，然后用塑料袋进行分装，最后再进行冷冻。这样一来，我们等到要下厨的时候只需要根据饭量取出适量的肉解冻即可，是不是十分的方便？

看到这儿我得说一句，科学囤菜的技巧我可是倾囊相授了，你可要好好保存。囤菜听起来虽然简单，但不可盲目随意。掌握了这些囤菜的小妙招既能帮助你科学囤货，更能够帮助你更好地规划好一日三餐。可见，生活处处是学问！

以上分享的囤菜窍门你学会了吗？你每次出去囤菜都买些啥？菜价如何？欢迎在下方留言和大家分享交流！