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大家都感觉到了吧！这几天真的格外炎热，待在家里不开空调和风扇，真的又闷又热，真让人受不了！所以这个时候你说让我去下厨房花一个小时做顿饭菜，那简直是煎熬呀！所以夏天还是比较适合做上一些快手又营养美味的快手家常菜！

今天厨娘就和大家分享一道5分钟就可以出锅上桌的快手家常菜，让你在厨房待的时间缩短，做法真的超简单，营养却不落下，因为这道菜里有鸡蛋和莴笋，而鸡蛋富含蛋白质，莴笋富含钙质和微量元素，两者结合起来，营养翻倍！

莴笋炒鸡蛋

需要准备食材：

1根莴笋，2个鸡蛋，蒜2粒，2克盐，2克糖，50毫升清水，25克食用油。

1、把2颗鸡蛋打入碗中，莴笋去皮后切成菱形片，大蒜切成片装盘待用。

2、锅中放20毫升油，把蛋液倒入锅中，煎至凝固后，用锅铲切成块盛出待用。

3、再次倒入适量油，小火烧热油，把蒜片倒入爆香。

4、把莴笋片倒入锅中，调大火翻炒，倒入40毫升清水继续翻炒，再放入一小勺食盐和白糖调味。

出锅之前把鸡蛋块倒入锅中一起翻炒片刻即可出锅！

出锅装盘，一盘色香味俱全的莴笋炒鸡蛋就做好啦！莴笋脆嫩可口，鸡蛋鲜嫩爽滑，两者搭配起来，不仅口感上佳！营养也是翻倍！夏天没食欲，不想在厨房待太久的时候，不妨试试做上一道这样的莴笋炒鸡蛋来吃，5分钟就可以上桌，清爽又营养美味！喜欢的朋友赶快试试吧！

膳食价值

儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。

莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。

为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

适宜人群

宜食：

莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用；妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用；酒后食用可解酒；儿童少年生长发育期时食用更佳。

忌食：

多动症儿童，患眼病、脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。