最近去参加朋友婚宴的时候在宴席上吃到一道不仅颜色喜庆，味道也是十分鲜美的虾的新做法——抱蛋凤尾虾。这道菜刚端上桌的时候，就第一时间吸引了在坐的宾客纷纷拿出手机拍照发朋友圈，这道菜之所以有这么高的人气和关注，不仅是因为它的造型和颜色特别的好看喜庆，吃起来味道也是超级棒，以前还真的没想到鸡蛋还能和虾搭配后能做出如此经验的菜肴，鸡蛋和鲜虾原本就是2种富含蛋白质和鲜味十足的食材，这样易搭配组合，让这道菜的营养都翻倍了，味道也是更加的鲜嫩美味。
今天厨娘就手把手把步骤详细的给大家拍出来，喜欢的朋友不妨跟着厨娘的步骤一起在家做起来吧，学会了这道菜，以后不管是家宴还是用来招待客人，都是十分拿得出手的一道大菜，上桌定会给宾客和家人带来惊喜！
抱蛋凤尾虾
准备好食材：鲜虾8只、鸡蛋3个、洋葱1个、葱花1把、食盐1勺、料酒半勺、酱油半勺、白胡椒粉5克、淀粉半勺
2、把虾仁放进碗里，放入小半勺食盐和半勺淀粉搅拌均匀，腌制10分钟
3、把鸡蛋打入碗里
4、在蛋液里放入小半勺食盐、小半勺酱油、小半勺料酒、一小半勺胡椒粉一起搅拌均匀待用
5、起锅，在锅里倒入少量的花生油，小火烧热后，把虾仁倒进去煎至虾仁7分熟变色盛出待用，不用煎的太熟，因为后面还会再加热的
6、继续使用煎虾的底油加热，如果不够可以再倒入一勺油，把洋葱条倒进去翻炒香，然后倒入鸡蛋液，端起锅左右摇晃，让蛋液均匀的平铺在锅底7、鸡蛋液煎制凝固后，把虾仁平铺的摆在鸡蛋上，然后盖上锅盖，小火焖2分钟即可关火一盘造型好看又美味的凤尾虾就做好啦！这盘菜看起来颜色特别喜庆，特别适合在喜庆的节日或者宴席上作为招待菜，相信客人看到这道菜一定会一直对你夸张不停的！
有几个注意事项：
1、鲜虾剥壳后一定要用淀粉和盐一起搅拌均匀腌制下， 这样会让虾仁吃起来更加的Q弹鲜嫩可口。2、在鸡蛋液中加入酱油和料酒，一方面是可以让鸡蛋更入味和鲜美，一方面是可以给鸡蛋液去腥。3、鸡蛋液煎至凝固后，不用翻面哦，要不然造型就会很容易坏掉，接触锅面的鸡蛋即使焦香一点也是很好吃的，可以让口感更有层次。如果喜欢我的文章，请点击关注、收藏、转发给更多朋友看见！谢谢你的支持
