宋金俤：桑黄栽培方式决定着产品产量和质量

“目前可人工栽培的桑黄品种有：杨树桑黄（Sanghuangporus vaninii）、暴马桑黄（Sanghuangporus baumii）、 粗毛纤孔菌（Inonotus hispidus）。”12月19日，江苏蕈源种业科技有限公司总经理宋金俤在2020第二届中国桑黄产业发展大会桑黄研究学术交流会上介绍到。现场，她就当前工厂化栽培品种与配方，主栽品种生理特性，环境控制主要参数，栽培方式与活性成分，出菇期病虫种类，当前桑黄栽培中的问题以及代料桑黄栽培发展趋势等议题进行了分享。

      报告中，她谈到代料环控栽培的特点，用料一致，易于机械操作；发菌快、出菇快、生产周期短；部分病虫害可控，产品质量安全性较高；产品中功能成份——多糖含量较高。宋金俤还介绍了在栽培方式与活性成分上的研究，经收集8个不同栽培模式下的桑黄产品进行功能检测，由于基质、产地、栽培方式的差异，在功能成分含量上显示出较大的差异性：在代料、段木之间的差异较显著，如代料的多糖和三萜含量明显高于段木栽培，段木的黄酮含量则高于代料栽培；代料栽培杨黄配方差异形成了成分含量的差异；段木栽培杨黄区域和基质差异形成了成分含量的差异。她指出，栽培方式决定着产品产量和质量。

      据介绍，当前桑黄设施栽培方式分有大棚、温室和工厂化方式，主栽区域有北方片和南方片（长三角区）。北方气候寒凉，虽然生长期偏长，但病虫发生量少，危害程度较低。南方（长三角）温度高、湿度大，易于发生病虫危害，对产量和质量造成一定危害。宋金俤特别提醒，高产安全栽培是南方栽培的重点，设施栽培病虫种类较多，如霉菌（绿色木霉、青霉、可变粉孢霉、链孢霉等）、细菌、酵母菌、菇蚊、螨虫、夜蛾、蓟马、跳虫等。

      “环境控制基础建设资金投入高，生产成本高，产品成本也在增高；专一性品种缺乏，功能成份含量不稳定；栽培技术不成熟，操作不规范，产量不稳定；用药不当产生药害和残留现象频发；中药材管理应加强，以产品质量安全为首选。”谈及当前桑黄栽培中遇到的问题时，宋金俤如是说。

      对于代料桑黄栽培发展趋势，她则表示，应多材料应用，减少森林资源压力，可在多区域建厂栽培；缩短栽培周期，提高栽培设备利用率，出菇房年可周转3-4期；小环境可控性强，产品安全性较高，病虫种群变化，以物理和生物可有效控制病虫；程序化栽培管理，产量质量持续提高，栽培技术不断提高，产量随之提高，质量安全管理，功能成份含量随之提高。

      2020第二届中国桑黄产业发展大会于12月18-20日在山东临清举行，期间进行了主旨报告、桑黄学术研讨会、桑黄产业发展高峰论坛暨企业家圆桌会议、桑黄产品展览展示等环节，还举行了中国菌物学会桑黄产业分会第一届理事会第三次会议，会后参会代表前往黄河故道古桑树群、临清清源正本生物医药科技有限公司参观。由中国菌物学会、临清市人民政府、易菇网主办，由中国菌物学会桑黄产业分会、中国菌物学会菌物产业分会、临清清源正本生物医药科技有限公司承办，由中国林产工业协会桑产业分会桑黄专业委员会、上海市农业科学院食用菌研究所、浙江千济方医药科技有限公司、湖北上滋生物股份有限公司、诸城市良工机械有限公司、德阳市明润农业开发有限公司协办，并得到了临清市农业农村局、临清市先锋路街道办事处、临清市科技局、临清市发展改革委员会、临清市中医药管理局、临清市市场监督管理局、《菌物学报》、《食用菌学报》、《食药用菌》、海峡两岸菇业联谊会的支持，大会由武汉菌博会展服务有限公司执行。