每日一膳 | 周末，家人围坐一起来一盘香喷喷的黄焖鸡米饭，最是合适不过~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 4天前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

黄焖鸡米饭

（图片来源：https://pic4.zhimg.com/80/v2bf3b73b796c01918283a091dec514d91_720w.jpg?source=1940ef5c） 

材料：

鸡半只，土豆2个，菜椒2个，洋葱半个，干红辣椒1个，生姜、香菇、胡椒粉、花生油、生抽、料酒、冰糖适量。

做法：

（1）鸡洗净斩件；土豆、菜椒、洋葱洗净切块，生姜、香菇切片。

（2）锅里倒入花生油和冰糖，用小火炒至糖融化且变棕黄色后，加入鸡块和香菇片翻炒均匀，再加入料酒、生姜片、干辣椒、生抽，大火翻炒。

（3）加入刚好没过鸡肉的清水，以及食盐、白胡椒粉，搅匀后盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右。再加入菜椒、土豆块翻炒均匀，盖上盖焖煮10分钟左右即可。

专家点评：

黄焖鸡米饭，又叫香鸡煲，起源于山东济南。得益于制作简单、荤素搭配合理、味道老少咸宜，在近年颇受大众青睐。黄焖鸡以鲜美的鸡肉搭配软糯甜润的土豆为主菜，再加上洋葱、菜椒、辣椒等能发散风寒、醒胃暖脾的佐料搭配，十分适合近期寒冷的天气食用。周末到来，家人围坐在一起来一盘香喷喷的黄焖鸡米饭，最是合适不过。