橡子凉粉（李蔚霞） ‖ 《济源文学》2021（122）

橡子凉粉

李蔚霞

爬山归来，顺道去看一位朋友。临走时，朋友说：“家里有橡面凉粉，你带两块回去吃个稀罕。”

这可是我惦记了几十年的美味啊。回到家，迫不及待地拿出橡子凉粉，认真地切成长条状，放了盐、白糖、葱花、蒜泥、小磨油、生抽、辣椒油、醋、黄瓜丝等，拌匀。褐色的凉粉，伴着红红的辣椒油，翠绿的小葱，白色的蒜泥，覆盖着绿盈盈的黄瓜丝，看起来就让人馋涎欲滴。

坐到餐桌前，我小心地夹了一块橡子凉粉放到嘴里：先是沁入心脾的凉爽，接着是酸酸滑滑的口感，轻轻地嚼一下，就是醉入唇齿的清香。哇，实在是太好吃了。

就这样，一个人坐在餐桌前，一口一口，一条一条，轻轻地入嘴，慢慢地入喉，细细地品味和感受，竟然有万千情愫涌入心间。

这份情里有朋友父母的关爱。每次去家里，叔叔阿姨总会毫不吝啬地把家里有的稀罕东西让我带走。离开的时候，包里总是塞得鼓鼓的。有蔬菜，有粮食，有叔叔阿姨舍不得吃的山鸡蛋，还有女儿稀罕的大鹅蛋……好多时候，我都沉浸在这种亲情里，甚至把他们当成了自己的父亲母亲。

这份情里有来自橡子凉粉的回忆和对姥姥的怀念和钦佩，如电影镜头般渐渐清晰。对橡子凉粉最初的记忆，应该是在我五六岁的时候。那时，每到春天，姥姥家的院子就会放置一口泡着橡子凉粉的大水缸。记忆中的橡子凉粉，是黑黑的颜色，涩涩的口感，苦苦的味道。盛放在粗瓷大碗里，上边覆盖一点蒜泥。这样的食物，是根本勾不起我的食欲的。那时，我宁可饿着肚子，也不去端盛放凉粉的碗。每次看到舅舅们大碗大碗地吃着橡子凉粉的时候，我的胃里总是翻滚着一股酸酸的味道，从心里无法接受这种食物。那时的我根本不懂得，在这个青黄不接的季节，橡子就是农家生活赖以生存的粮食。年幼的我也不懂得，一个农家妇女，在青黄不接的岁月，是如何费尽心思让一家十余口人不受饥寒的。

长大后，我才明白，为什么姥姥家的楼板挂钩上，总是挂着白色的、褐色的、黄色的馒头和菜窝窝。那两三个白色的馒头，是给常年有病的外公吃的；那黄色的馒头，是给下地干活的舅舅们吃的；那黑色的馒头和野菜窝窝头，是让家里的妇女们充饥的。长大后，我才明白，我的舅舅们在繁重的体力劳动之后，他们需要一种食物来慰藉饥肠辘辘的胃，哪怕它只是一个黑窝头，一个黄窝头，甚至一碗黑黑的难以下咽的橡子凉粉。

不知从哪天起，我竟然开始怀念橡子凉粉。这可能和年龄的增长有关，和人们饮食结构的改变有关，和人们对绿色食物的推崇有关。记得有一年到外地旅游，在景区内，当我看到橡子凉粉作为绿色食品摆上餐桌的时候，我甚至有点怀疑它的口感。可是当看到同行者津津有味地品着凉粉时，我决定也买一份尝尝。从那时开始，橡子凉粉竟然开始冲击着我旧时的记忆。这其中，有对童年的回忆，有对姥姥的怀念。后来到舅舅家，我都会和舅妈们说起橡子凉粉的事情，尤其是在秋天，我不止一次地给她们说，让她们做些橡子凉粉。可是我的舅妈们都不会做橡子凉粉。她们只记得橡子要去壳、磨碎、筛净、淘澄，洗成淀粉，煮熟、冷却，到最后可以食用，大约需要三五日到一个星期。或许是她们觉得太麻烦了，或许是她们被记忆中的橡子凉粉的苦涩味道吓怕了，或许还是别的原因吧。总之，对于我来说，橡子凉粉成了一种回忆，一种期待，一个奢望与念想。