驴肉配火烧，自己在家做火烧，只需两步就能让邻居家的小孩来蹭饭

“天上龙肉

地下驴肉”

这句话是人们对驴肉的最高评价

驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。卤好的驴肉伴随着老汤汁，一起放入酥脆的火烧里，这就是华北地区大街小巷随处可见的驴肉火烧。

据记载，驴肉火烧起源于明建文二年，也就是公元1400年，后遍布当时的燕赵大地。

一场秋雨一场寒，在微瑟的秋风中，吃上一口喷香的驴肉火烧，再配上一碗热乎的驴肉汤，那个舒爽简直不能形容~

驴肉味道鲜美，浓香诱人，配上新鲜出炉的火烧皮，那叫一个绝驴肉火烧的灵魂就在于火烧皮和驴肉。火烧皮烤得外面焦脆，里面柔软，一只只黄灿灿的火烧皮，飘出的油香格外诱人。趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，撒上青椒粒和香菜碎，酥到掉渣的火烧皮，咬到嘴里十分香脆，配上肉质细嫩的驴肉，带出点老汤卤汁的醇厚味道，真的一口击中我的灵魂驴肉的咸淡恰到好处。松软鲜嫩之余又不失嚼劲，和酥香的火烧皮融合在一起，味道绝了~

今天就做一个夹驴肉的火烧~~刚刚出炉的火烧鼓囊囊的，用手一按，外皮脆脆的，非常给力。

做好的火烧也不一定非要夹驴肉、夹牛肉、夹猪肉、夹鸡蛋、夹什么都行。面团：中筋面粉 500g、开水、温水、盐，食用油10g

油酥：低筋面粉2汤匙、花椒粉1小勺、五香粉1小勺、盐、热油100g

制作方法：

1、将面粉倒入盆中，加一勺盐，搅拌均匀后分为两份，其中一份加入开水，另一半加温水，全部搅拌成面疙瘩状直至没有干粉为止。

2、将其揉成面团，加10g的食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。

3、将油酥食材放入碗中搅拌均匀，浇上热油，搅拌均匀。

4、将面团擀成大面团，刷上油酥，卷起来后切断。

5、取出其中一块，收口，竖着擀长后再反过来叠2下，横过来擀长。

5、起锅烧油，油热后放入擀好的面皮，表面也刷点油，煎至金黄后，翻面，盖盖子烙。

6、两面金黄后出锅，这样出锅的饼就很脆了，如果想让其更酥脆，也可以用烤箱烤一下。

220度烤几分钟就可以了。    做好的火烧，切一刀，里面可以放肉，也可以让蛋等，按照自己的口味调整馅就可以啦~

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