蜂蜜含水量是多少?蜂蜜国标中水分标准

　　蜂蜜是广受大家喜爱的食品，尤其是冲水饮用，香甜好喝又方便。蜂蜜自身也有一定水分，那蜂蜜的含水量是多少呢?

　　蜂蜜是大自然的馈赠，是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，完全酿造成熟的蜂蜜含水量大多小于20%。不过由于受到温度、地理区域、蜜种等因素的影响，蜂蜜的含水量也有一定差异。在国标中蜂蜜的含水量也有一定的标准，根据新国标，蜂蜜一级品的含水量一般不超过20%，二级品的含水量不超过24%。

　　市面上的蜂蜜多种多样，质量参差不齐，很多人将含水量看做检验蜂蜜质量的方法之一。通常含水量越低的蜂蜜，波美度越高，而优质的蜂蜜往往波美度较高，但是反之却不一定成立，有些含水量较低的蜂蜜也不适合大家食用，比如浓缩蜜。含水量只是蜂蜜的一个方面，可以用于辅助判断蜂蜜质量，但是不能准确地辨别蜂蜜真假。

　　真正判断蜂蜜真假应从成分入手。众所周知，蜂蜜对身体健康有益，这主要与其中的成分有关，纯正蜂蜜含有180多种物质，多种成分能被人体吸收利用。假蜜正好相反，通常只含有蔗糖，由此可见真假蜂蜜的差异。因此，挑选蜂蜜的时候需仔细查看蜂蜜的质量检测报告，田野牧蜂建议选择经过多方质量检测合格的蜂蜜产品。