比李子还酸，酸到掉牙的水果，却大受欢迎，被当作养生之果

水果越甜越好吃，这个道理大家都明白，所以很多人不喜欢吃李子，李子虽然和桃齐名，被“桃李满天下”表达为果实累累成就丰硕，但现实之中李子的地位比桃可就差远了。

那些酸涩的李子，市场上已经很少能够见到，因为销路不好已经没有人种了。倒是有一些果业专家对李子的种子进行了改良，培养出来了类似红布林、黑布林、蜂糖李等品种，因为味道偏甜，自然受到欢迎。

但也不是所有的酸味水果不受待见，有一种比李子还要酸的水果，却很受欢迎，而且被人称做凉果之王——那就是——青梅。

青梅之所以受欢迎，是因为它的味道虽然酸，但酸中带淡淡的苦，并且有一股独特的香味，这种香味给人的愉悦感，远远超过酸涩带来的不悦。夏天经常喝的酸梅汤，就是用青梅做的。作为一种酸甜口的夏日饮品，酸梅汤很受欢迎。

青梅的用途除了酸梅汤之外也很广泛，比如说做果干，酿制青梅酒，做青梅罐头，或者用来做青梅酱。日本人特别喜欢喝梅子酒，就是取料于青梅，据说日本人这个爱好最早发源于中国的三国时期，三国名仕喜欢以酒煮梅，“青梅煮酒论英雄”的典故就是来自于此，伴随到访的汉唐几代的东瀛使者，青梅酒就远渡重洋到了日本，并且被日本上层社会广泛接受。

青梅的受欢迎，还在于其中医传承下来的药理。据李时珍《本草纲目》记载，青梅作为一种药材有颇多的赞誉，比如青梅“花开于冬而熟于夏，得木之全气”，食用它可以起到很好的食疗养生的价值。

很多人小时候有印象，家里的院子里会种上几棵青梅数，长辈们到了4月以后青梅成熟就可以摘了些泡酒喝。但现在已经很少见到家养的青梅树了，要买就要去超市了。