超好吃的卤肉饭，肥而不腻，浓香四溢，老少皆宜

卤肉饭是台湾一带的汉族名小吃。肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。

台式卤肉饭的做法步骤

• 1
• 将所有的食材准备齐全。

• 2
• 鸡蛋煮熟后，去壳。

• 3
• 将辅料都切好，香菇泡发好后切丁。

• 4
• 五花肉切小块。

• 5
• 锅中放入一大勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，放葱头丝小火煸炒。

• 6
• 煸炒到葱丝变成焦黄后将葱丝盛出来，葱油留在锅里。

• 7
• 放入五花肉丁煸炒。

• 8
• 炒到五花肉变得微微焦黄，肥油都煸出来以后，放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶和辣椒圈。

• 9
• 放入一大勺料酒。

• 10
• 放入冰糖。

• 11
• 放入一勺老抽和一茶匙生抽，煸炒至上色。

• 12
• 放入香菇丁，炒出香味来。

• 13
• 将泡香菇的水倒入锅里，再加入适量的清水。

• 14
• 放入鸡蛋和刚刚煸炒的葱油丝。

• 15
• 大火烧开之后转入到电炖锅中。

• 16
• 炖一个小时，撒少许胡椒粉出锅。

• 17
• 为了防止粘锅，中途可以翻拌几次。

• 18
• 再拌个秋葵和一个紫菜汤，一个人也可以吃得很好。

卤肉饭营养价值丰富，而具体的营养价值又有哪些了？下面妈网百科主要从卤肉的营养价值和卤肉饭的营养价值两方面综合分析来给您一一介绍吧！

一、卤肉的营养价值

增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。

二、卤肉饭的营养价值

1、提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌

2、降血压、降血脂、降胆固醇 治疗疾病

3、增强机体免疫力、促进消化、保护肠胃

4、预防富贵病

5、降低血脂、帮助肝脏排毒、防癌抗癌、宽肠通便、强骨抗压

6、健脑益智

7、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤