糖尿病并发症食物的＇劲敌＇！
糖尿病本身并不可怕，可怕的是它的并发症。而在一些日常的天然食物中不仅有控制血糖的作用，还对防治糖尿病并发症、伴随症状有辅助疗效。所以糖友们可以常常选择这些食物来用。
绿豆芽富含膳食纤维，可延缓餐后血升高，清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防止或减少糖尿病人心血管并发症的作用。
绿豆芽可清除血管壁中的胆固醇和脂肪，心血管病变，还可清热解毒，是适宜日常食用的健康蔬菜。
食用小提示：
烹煮绿豆芽不能加碱，以免破坏绿豆芽中的维生素。
芥菜含有的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富，对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利。
芥菜还含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。
此外，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、解除疲劳的作用。
食用小提示：
热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。
美国明尼苏达大学公共健康学院的一项最新研究发现，新鲜胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素，不但可以抗氧化，还有助于预防糖尿病。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称，还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。所含的懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，还有降压、强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
另外，维生素A和胡萝卜素对眼睛视网膜有保护作用，非常适宜患糖尿病视网膜病（简称糖网病）的患者，可用于预防糖网病。
食用小提示：
要注意的是在食用时胡萝卜必须用油炒，β-胡萝卜素属于脂溶性物质，只有当它溶解在油脂中时，才能转变成维生素A被人体吸收。
秋葵是最近几年才流行起来的一种蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、纤维素等，这些物质对糖尿病均有辅助治疗作用。
秋葵中的水溶性果胶有助于消化，可保护胃壁，对肠道黏膜有安定作用，可改善溃疡或胃炎等。
另外，秋葵中含有丰富的黏性物质，可延缓血糖的升高，还可保护胃肠道，非常适宜糖尿病胃轻瘫的糖友。
食用小提示：
烹调前可以用盐搓洗干净，秋葵可凉拌、热炒、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
豆渣就是打完豆浆残留的碎物。豆渣是很好的降糖食物，它能吸附糖分，让葡萄糖的吸收缓慢，在胰岛素分泌不足情况下，不会加重胰岛素的负担。
豆渣富含纤维还能加大粪便体积，促进肠蠕动，使粪便松软，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。
食用小提示：
豆渣有一定的湿度，所以在做豆渣饼制面糊时尽可能不要加水，如果面糊太干，可多加一个鸡蛋，那样做成的蛋饼更加香脆。
生菜富含水分以及多种维生素和矿物质，可以有效地改善胃肠血液循环，促进消化吸收，清除血液中的垃圾，起到消毒和利尿的作用。
生菜中膳食纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用，适宜减肥者食用。
另外，生菜还含有类黄酮，能有效清除氧自由基或中断自由基的链式反应，保护脂质免遭过氧化损伤，还具有调节免疫功能，调节血糖、血脂，预防动脉硬化，延缓衰老等作用。
食用小提示：
生菜含有丰富的维生素，有防止牙龈出血的作用，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，配以大蒜，有解毒、行滞、健胃的功效。
薏米也叫薏仁、薏苡仁，其味甘、淡，性微寒，是补肺健脾、利水除湿的药食两用佳品。
现代药理研究发现，薏米含有蛋白质、维生素B1、维生素B2以及薏仁聚糖等物质。
其中，薏米聚糖属于多糖类，进入肠道不被吸收，有降低血糖的作用。
薏米还可利水，对血管的舒缩有调节作用，能降低血压，非常适合糖尿病并发高血压者。
食用小提示：
淘洗薏米的时候要注意，先用冷水轻轻淘洗，不要用力揉搓，再用冷水浸泡一会儿。泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，这样可以避免薏米中所含的营养物质在浸泡中受到损失。
由于薏米化湿滑利的效果显著，因此遗精、遗尿患者以及孕妇不宜食用。
杏仁（此处特指甜杏仁，一般干果市场有卖）味辛、苦、甘，性温，有止咳化痰、润肠通便的作用。
据研究发现，杏仁中含有维生素E和精氨酸，可以防止血小板凝结，降低冠心病发作的风险，还可调节胰岛素与血糖水平，非常适宜糖尿病冠心病（简称糖心病）患者。
食用小提示：
注意甜杏仁热量较高，糖友每天的食用量不超过5克，富含蛋白质及维生素，但糖含量较高，多食不利于血糖的控制。