新疆游记4:美(中)

续接:新疆游记4:美(上)

04 美

(3)美食美物

2012年去台湾旅行之前,一位在旅游行业工作的朋友对我说:去台湾旅行关注一下那里的吃、住、行、游、购、娱。其时,才知道旅行包含这些要素。其中,吃摆在第一位。跟团旅行吃团餐,关心吃不吃的饱,吃不吃的好。自由行的好处是自主吃,吃得饱吃得好还不算,可以走到哪里就吃那里的特色美食。

这里图文并重地介绍一下我们在新疆吃过的当地特色的美食。

馕是新疆的主食,是新疆人待客的必有之物。我们一路上吃过几种不同的馕,形状有方有圆,还有一种像鞋底的样子。味道有咸的、甜的和辣的三种口味。口感有的干脆、有的坚硬、有的松酥。一样的有劲道、越嚼越香且非常耐饿。其中,我最喜欢吃糖馍馍。

馕除了就着水、汤吃之外,还有像上图那样就着红烧的牛排来吃,和就着西瓜来吃。这是在新疆的餐厅吃到的,以及新疆的朋友提供的吃法,确实别有风味、

之前以为到新疆就是吃牛肉、羊肉和水果,伊宁的莫老师多次说要吃冷水鱼。海南的朋友燕子是吃着海鱼长大的,她对十年前吃过的布尔津的鱼还念念不忘。此游新疆,烤鱼、烧鱼、清蒸鱼、鱼汤可谓吃了个够,还有一次一条狗鱼清蒸半条、红烧半条,一鱼两吃的吃法。新疆的鱼刺不多,肉比海鱼略嫩但比小时候吃的淡水鱼有嚼头。味道鲜口感好。

这些在新疆统称为包子,除薄皮包子之外其它三处统称烤包子。通常是羊肉馅儿,无论皮厚还是薄、软还是焦,馅都是荤瘦适当,且十分饱满。吃起来有馅儿香又有面香,总之特别香。袁gz他们比我们先到乌鲁木齐,先吃到烤包子,吃后仿佛有点三月不知肉味的感觉。一路上他们总想让我们吃到他们吃过的相同的烤包子,在库尔勒的小尕子家终于得偿了这个心愿。

在海南常看到新疆烤羊肉串的招牌,去了新疆才知道那些烤串跟真正的新疆烤串不可同日而语。在新疆吃烧烤那真叫过瘾,香喷喷的份量特别足,新疆串上的一块肉在海南切得小小的一片片可以做成一串,在新疆才享受到大块吃烤肉的乐趣。通常一串肉五块,三块瘦肉中间夹着两块肥肉,当地人说这样才好吃。烤鱼、烤鸡翅、烤羊腰子、烤蘑菇、烤韭菜、烤土豆、烤辣椒也非常好吃,仿佛没有什么东西不可以烤来吃。

这些是在新疆吃过的鸡肉、羊肉、牛肉。在吃法上与在其他地方吃到的没有太大差别,无非也是红烧、香炒、辣子烩、萝卜炖,但在食材上,在新疆吃的才是真的肉。

这些是在新疆吃过的面食。面肺子是把牛、羊的肺捣成泥与面和在一起,做成块状煮来吃,吃起来是肺的味道面的口感。这样配置与做法应该是取长补短的意思。小锅馄饨照样是羊肉馅,鲜嫩无比。

羊肉拌面作为一道菜,在众多的菜品中我还没有吃出它的味道,只听小赵说这面做得好,不沱。她一路上比较想念羊肉拌面。后来在长途的休息区吃到最后那种羊肉拌面,我才吃出其中的味道来。不可言传,想起来就会流口水。

这些是吃过的主食。汤饭是饿的时候吃到的,觉得很香,凉皮是先于别的菜吃到的觉得可口。只有手抓饭,在我们大块吃肉大杯喝酒之后,看着它没有了食欲。尝了一口,没有找到感觉。这是一个教训,以后旅行时,好东西不能一次堆着吃,要一样一样品来吃。

在新疆不只吃过这些水果,但这几样印象特别深刻。除了杏子之外都是莫老师给我们买的。吐鲁番的葡萄、伊利的桃子和西瓜且不说了,那盘苹果是我们去伊宁的时候刚刚上市,不仅新鲜,而且又甜又脆,是我在新疆之外没有吃过的。

那个小杏子是在富蕴县买的,品相一般但味道特别香甜,从来没有吃过那么甜的杏子。我和小赵同学一路上情不自禁地吃了一个又一个,直到把几斤杏子吃到所剩无几,才想起来给剩余的几个拍个照片存念。

这是在新疆期间我们喝过的酒和饮品。初来乍到,袁GZ同学就去超市搬了一箱子伊犁老窖放在车上,每瓶半斤装,每天晚上干掉一瓶,四个人都喝过,一致认为是好酒,不上头不呛喉,很香。卡瓦斯像海南的biang酒,味道好极了。鲜酸奶确实鲜,拌着糖更好吃。啤酒是袁GZ独酌,他善于发现并带领大家充分享受特色美食。

说完美食再说美物。所谓美物,有动物有静物,有人为有天然,都是看到后心有所动,并用手机拍照留下来的东西。

上图中的牧羊人在可可托海风景区白桦林景点,下图的牧羊姑娘在那拉提风景区一座山峰的脚下。看到牧羊人后,就想起《可可托海牧羊人》那首歌曲,在路上游了8天的时间后,才到那拉提看到牧羊姑娘,才知道真有一个牧羊姑娘和牧羊人遥相呼应。

为说服袁GZ一家同游新疆,做方案的袁XL同学还特意在方案后面附上这首歌的歌词,以打动他们。一首歌曲火了两个旅游的景区,让很多游人向往,想想心里很是感叹。不知道那是爱情的力量还是悲剧的力量。

这些都是人造景观,请随我从左到右、从上到下看。

图1矿山景区的标志。我猜想,像风中的火焰又像钻石一样的金属造型,代表能源和资源的意思,上面有一些元素符号,说明在此处有哪些矿产资源。

图2与图3是在五彩滩看到的石头垒成的人形,有一个景区的标牌上有一个箭头,指向石头人,大约就是这样子的。想起小时候在田里看到的稻草人,不知道石头人是不是也是为了守护什么而存在。

图4是在喀纳斯湖边看到的哲罗鲑鱼的造型,不仅鱼颜色鲜活,神态活灵活现,而且呈现出悠游的姿态,能感受到摇动尾巴的力量。

图5是魔鬼城的大门,上面是一只晶晶亮的眼睛,它在看着这一片沧海桑田。

图6是那拉提民宿门前的墙体彩绘与墙边设置,一辆远道而来的马车,马的头向着民宿门口,像载着游人刚刚到来,让一个冷僻的地方变得热闹起来。

图7是住在禾木的民宿的前台门口摆的一块普通的石头,看到这个特别的字,对禾木的景色感到失落的心平衡了,一切都可以归结为这个字——缘。

这是乌鲁木齐的海尔巴格餐厅内的陈设与用具。人说到新疆等于游了欧洲,去过后才知道有些夸张。但到了这个餐厅,可以感受到一点异域风情。餐厅的陈设繁华却不杂乱,店里的来客多是高鼻子、大而凹的眼睛。吃饭的人虽然多,却相对安静。

我们从二楼到地下室,又从地下室到五楼才找好座位,在过道上、在楼梯的拐角处,在楼梯边的墙面上,没有一个空白的地方,都放置一些物件或雕塑。天花板上、墙上挂的,与台面上摆的东西很有特色,茶具也别具一格。

上图的画框挂在喀纳斯民宿的房间,下图的三个别致的小建筑座落在霍尔果斯的街心公园的水池中间。除了美观,他们还各有各的功用。前者是一个电取暖器,后者是鸽子笼。设计是不是十分巧妙?!

不知道这些花花草草叫什么名字,都是我未曾见过的,喜欢她们鲜艳的颜色与别致的造型,看到了就心情特别好,就想拍下来留着。

云杉是松树的一种,它的针短而精神,它的果长而细致,与我见识过的松树松果大不相同,精致得多。它喜阴不喜阳,无论长一棵还是长一片,每一棵树都挺拔向上,一种积极的姿态。

这里三个图片是戈壁滩上的植物。一个图片是博斯腾湖莲海的景象。

那几棵棱棱树据说有一千多岁了,是有身份证的树,他们顶着千年烈日伴着千年风沙顽强地生长着,这是多么强大的生命力啊!

红柳都是车览的,抓拍了N张照片都不满意,为没有机会走近它而遗憾。红柳的枝是红紫色的,在伊宁的餐厅里见过,其顶端的叶子也是淡红色的,让它在戈壁滩上格外显眼。

关注红柳是在读书的时候读到过一首题为《军人》的诗,开头两句是:“在沙漠,你是一树棵红柳/在南海你是一株木棉。”那时候有一个人在读军校,算是军人,因此喜欢这首诗,也记住了红柳与木棉。木棉是早就见识了,红柳到新疆才见面。除了生命力强,还可以用红柳枝穿肉串烤来吃,更具新疆特色。

博斯腾湖的莲海倒也不是什么特色,但那些芦苇是在别处没有见过的。有的一丛伫立水中央,有的一排站在水边,清沏的水中倒映出它们的身影。有的成片,人们在中间铺上栈道,密不透风的芦苇夹道,走在栈道上有一种曲径通幽的感觉,只是虫子有些多。

右边的紫色耳坠在魔鬼城被哪位调皮捣蛋的魔鬼偷了一个,失落的很,这是我众多的耳坠中比较喜欢的一对。在大巴扎买到一对右图的耳坠。也是非常喜欢💕。待我满头银丝,戴上它更搭。
在新疆看到的美物远远不止这些,要写是写不完的,见识过了也就心满意足了。见识了多少,想带回能带回的美物,也就是这一对耳环。
未完待续:美境美情
相关链接:新疆游记1:严
新疆游记2:大
新疆游记3:真(上)
新疆游记3 :真(下)
新疆游记4:美(上)
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