你吃过的饸烙，你不知道的河漏床

芋头的饭桌

The table

今天芋头请来了一位

“大咖”

它是北方面食界的“三大天王”之一

“饸烙（河漏）”

（又名：河捞、疙豆、河漏子）

“河漏”

北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。饸烙面的叫法多种，如河捞、疙豆、河漏子等，是北方古老的大众面食。

在河南、山西、陕西、山东等地均有其踪迹，是城乡人民最喜爱吃的面食，制作简单，吃法与口味多样，但制作时必需要有特制的河漏床。

输入

制作流程

Production process

把和好的面投入特制的河漏床(中间有圆洞，下方有孔，上面有与圆洞直径相差略小的木柱圆形头伸入洞中挤压)迫使面从下方均匀的孔内下到锅里，整个河漏床用杠杆原理，横跨锅上。待面压到一定长度，用刀从下方把面条截断，煮熟后配上各种浇头或打卤食用。这种面，操作简便，速度快，适宜于集体食堂食用，吃着筋滑利口 。

百搭口感

煮熟后，加辣椒油凉拌吃

浇卤，带汤吃

煮5成熟，大火炒着吃

芋头推荐理由：

制作手法简单，不需要太繁琐的烹饪技术，适合作为家庭的快手菜。

如果你想吃啥美食，

记得留言告诉芋头

芋头可以让你饱眼福