麦当劳在美食品包装检出致癌物质，中国消费者也应该重视

近日，国外环保组织的一份报告显示，在麦当劳、汉堡王及Wendy’s等主要快餐店的食品包装中，发现有毒物质PFAS。PFAS是与癌症、肝损伤、甲状腺疾病和发育问题相关的一类化学物质。

该组织报告称，研究通过对6条链中的38个食品包装样品进行全氟辛烷硫酸或全氟和多氟烷基物质的测试，几乎一半样品的氟含量均为阳性，表明包装中包含PFAS。

针对这一情况，8月初，美国食药监局宣布已与三大食品包装生产商达成自愿协议，以逐步淘汰PFAS。

这消息一出，迅速引起中国网民的大量关注。麦当劳、汉堡王等快餐店早已在中国遍地开花，一线、二线城市自不必说，在三线、四线城市都能看到麦当劳、汉堡王等快餐店的身影，可见其中国市场之巨大。

很快，麦当劳官方微博转发相关消息，称：麦当劳在中国使用的食品包装材料中没有添加PFAS，完全符合国家相关标准。请大家放心！

汉堡王官方微博紧随其后回应此事，称：汉堡王在中国使用的食品包装材料中没有添加PFAS，完全符合国家相关标准。请大家放心！

尽管麦当劳、汉堡王官方发布消息称在中国其食品包装材料没有问题，也得到了不少网友的认可和支持，但在食品安全问题频发的今天，也有不少网友表达了担忧和质疑：手上的汉堡突然不香了；解释就是掩饰，掩饰就是事实！趁做活动，赶紧清仓店里的快过期食品？；卫生质检部门检测试试！；是否意味着普通外卖商家的包装普遍含有治癌物质？……

笔者认为，在现今，食品安全问题并不少见，网友的担忧和质疑属于合理担忧。此外，麦当劳也不是第一次置身于风口浪尖，在其本土美国，麦当劳也屡次出现食品安全问题。

2018年，美国麦当劳出售的生菜和胡萝卜沙拉被测试出含有环孢子虫病毒，在美国15个州导致476例感染病例，21人因此住院，实际上，在当时，真实受感染者可能远远多于当前数字。环孢子虫病是由一种罕见的单细胞寄生虫引发的肠胃疾病，典型症状为水样腹泻，可由发热、不适和腹痛突然发病，平均每日腹泻6-7次，还包括呕吐、高烧乏力、肌痛等症状，如不及时治疗，病症会持续数天甚至一个月，对婴幼儿则可能有致命的危险。

2010年6月，据39健康网报道，因检查出含有致癌金属镉，美国麦当劳在2010年6月4日宣布召回大约1200万个印有“怪物史莱克4”图案的玻璃杯。美国消费品安全委员会表示，这批水杯所含的镉可渗出表面，对使用者特别是儿童有潜在危害，人体摄入后会引发呼吸系统疾病、骨质疏松和肾脏问题。

在中国，麦当劳、肯德基等在食品安全问题曝光中也频频成为主角。

2014年7月20日，麦当劳、肯德基供应商上海福喜食品有限公司被曝光大量使用过期、变质、次品原料生产快餐所需食品。落地肉直接上生产线，各种过期原料随意添加；次品混入生产线；冷冻臭肉重新变身“小牛排”……

2010-2011年，肯德基鸡肉供应商山东六和集团的鸡，曾先后8次检出抗生素残留超标，被称为“嗑药鸡”。

2012年11月底，麦当劳与肯德基的大供货商山西粟海集团被曝出“速成鸡”，从孵出到上餐桌，用饲料和药物喂养长大，只需45天，据报道，喂鸡的饲料甚至能毒死苍蝇。

如此种种，还有不少，不一一列举。

在麦当劳、肯德基、汉堡王中国市场中，消费者以青少年、青年人为主，在一篇高校学生论文中，关于麦当劳消费者年龄分布有这么一组数据，我们可以参考来看。

22岁以下的消费者占了64%，他们年轻或还是孩子，对于食品安全的关注对健康的认识定然还比较薄弱或不以为然，同时，他们还处于朝气蓬勃的阶段，并不太能感知到“垃圾食品”对身体健康产生的影响，更何况，这些洋快餐店所展现出来的饮食文化对于他们来讲非常具有吸引力。但是，这恰恰更应该是敲响警钟的地方！

最后，回到此次曝出的食品包装含有治癌物质事件上，尽管麦当劳中国、汉堡王中国第一时间做出了回应，但是作为消费者来讲，还是要多长些心眼，毕竟市场化的今天，追逐经济利益，监管不到的地方并不少，消费者可以做到的保护自己的方式之一便是多关注食品安全信息，养成健康饮食观念，尽可能地规避不安全的食品，努力实现健康自己做主。

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作者：康和

首发：人民健康论坛