玉米面中打2个鸡蛋，筷子一搅上锅一蒸，蓬松柔软比蛋糕还好吃

儿子大多数时候不怎么挑食，但有些东西却一口都不吃，比如玉米面。

对于每天学习用眼过度的孩子来说，玉米面其实是一种非常好的护眼明目的食物。孩子多吃一些玉米面，可以缓解黄斑病变、视力下降。玉米面中的谷氨酸物质，在促进孩子大脑发育的同时，还有健脑益智的作用。

我家儿子就不爱吃玉米面，说是咽不下去，这可愁死他的老母亲了。不得不绞尽脑汁想方设法做一些能够让他“咽下去”的玉米面食物。

在我不知道伤了多少脑细胞之后，终于做出一款儿子能够“咽下去”的玉米面美食了。就是松鼠小厨今天要跟您分享的这道“黄金玉米蒸糕”。

这款黄金玉米蒸糕不用揉面，打上2个鸡蛋，筷子搅一搅拌一拌，上锅一蒸，金黄蓬松又柔软，太香了！比蛋糕都好吃，健康又营养。这是唯一的一款、儿子喜欢吃的用玉米面做的美食，一口气吃了三个，还说太香了，比蛋糕好吃。

这个黄金玉米蒸糕做法还非常简单，手不碰面，筷子搅一搅上锅一蒸就成了。具体制作过程和步骤一起来看吧！

——【黄金玉米蒸糕】——

【食材】：玉米面120克，中筋面粉（普通面粉）100克，酵母3克，白糖30克，水200克，胡萝卜半个，香葱1小把，玉米油适量，葡萄干或蔓越莓干适量（装饰）

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。首先把面粉、玉米面、白糖、酵母放在大碗中，混合拌匀。

步骤二：慢慢加水，边加水边搅拌，调成顺滑、没有疙瘩面糊。

由于季节不同、地域不同、面粉的吸水性不同，加水量也不相同，视面糊的稀稠而定。稀了加点面，稠了加点水，中餐不像做烘焙那么严格。（只要不是大碗盛不下了换盆、盆子盛不下了换锅就行哈哈哈）。

步骤三：搅拌好的面糊中，打入2个鸡蛋，再次搅拌均匀，盖上保鲜膜进行发酵。什么？你问为啥不在加水前加入鸡蛋一起搅拌？因为加入鸡蛋后，面糊容易起面疙瘩，很难搅拌均匀，所以要后加鸡蛋。

步骤四：趁着面糊发酵的期间，准备一点儿小葱花和胡萝卜粒，切小一点儿。

还可以加一点儿火腿肠，不过最好用自己做的 火腿，外面卖的，还是算了吧，加了还不如不加。

步骤五：大约四五十分钟，面糊的表面能够看到很多小气泡，就是发酵好了。取出来，用筷子搅拌一下，给面糊排排气。

步骤六：加入刚才洗净切碎的胡萝卜粒和小葱碎，搅拌均匀，面糊就做好了。

步骤七：找几个大小相同的小碗，或者普通的饭碗也可以。薄薄地刷一层玉米油，玉米油无色无味。倒入面糊八分满，给面糊留出一定的膨胀空间。表面撒上几粒葡萄干或者蔓越莓干，枸杞也可以，装饰一下。

步骤八：放入蒸锅中，先不开火，静置20分钟后，开大火上汽后蒸12分钟就好了。

我用的碗比较小，比饭店喝汤用的小碗还要小一圈儿。如果你用的碗大，那就多蒸几分钟。

蒸好后取出脱模，就可以开吃了，多简单，不用揉面，筷子搅一搅，上锅一蒸就好，颜色金黄，蓬松柔软，微微甜。儿子表示：非常好吃！比蛋糕还好吃。这句话是对一个老母亲最大的安慰吧！终于成功地让儿子喜欢上了吃玉米面，我心甚慰。