川陕名吃 – 未见其店先闻其馍的暖心餐厅

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早在一千多年前，西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有"金垒中坐，肴隔四陈、觞以清酊，鲜以紫鳞"的描述来赞美川菜的鲜香美味。唐宋时期，川菜更为脍炙人口。诗人陆游曾有"玉食峨眉木耳，金齑丙穴鱼"的诗句赞美川菜. 真是 “食在中国，味在四川”。

西北菜，虽然不够华丽张扬，但是却大气豪爽，不能让人一尝就忘不了，却能让你在一口一口扎扎实实的吃饱后回味无穷。常以牛羊肉为主，主味主料突出。

各有所长的两各菜系都深受国人的喜爱；远在美国的华人华侨们更是思念这两大菜系的美食。不过大华府地区的小伙伴可算是有口福，川陕名吃一家店就可以满足美味的两大菜系。

秋日下午的暖心馍

有的菜，只代表一种味道。

有的菜，却代表一种情怀。

2016年秋天，中国代表团到访华盛顿，大华府的华人华侨自发组成的欢迎队伍多达数千人。有个厚道的西北汉子和员工提前一周开始准备食材，发面的搅拌机连轴转，金属刀具断了，换上新的继续干。准备最好的新鲜五花肉，一锅老卤汤，泡肉，下料，从打白吉馍到煮腊汁肉一点都不敢马虎，率领全体员工起早贪黑苦干一周。

当热腾腾的肉夹馍送到未吃晚饭就赶来迎接的民众手中时，这个默默忙活了一周的西北大汉终于可以暂停忙碌，露出来欣慰的笑容。这就是为欢迎队伍民众提供4千多份肉夹馍、800多份早餐的“川陕名吃”老板柳奇。很多民众直到拿到下午现烤热乎乎的馍，闻到香喷喷的腊汁肉时候才知道这个幕后的暖心餐厅；这样这美国未见其店先闻其馍的景致也可以说是空前绝后。

推荐菜式

夫妻肺片

川陕的夫妻肺片颜色金红发亮，麻辣鲜香，片大而薄，非常入味，份量足，口感佳。现在天气开始变暖，有了这种美味的凉菜开胃，才能让人食欲大振大振起来。

给大家小科普一下，虽然叫做夫妻肺片，但是夫妻肺片以牛肉为主料，配以肺、心、舌等制作而成，源自成都。现代所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺，川陕的夫妻肺片也是实打实的用了多种牛杂哦。

川陕飘香鱼

在知道川陕名吃之前小编都是傻乎乎的跑去费城Chinatown 吃烤鱼。不过解锁了川陕的飘香鱼后，钱包就开心多了。超级大份的整条活鱼只要30几美金，两个人点一份烤鱼就足足够够可以吃饱了，如果人多聚餐就更加合算。

烤鱼里边的豆腐更是赛过鱼肉，被鲜香的汤汁浸泡，热腾腾，水滚着，像好些鱼眼睛，一小块一小块豆腐养在里面，嫩而滑，十分入味。

凉皮

凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

川陕名吃的凉皮采用米皮，酸酸辣辣入口清凉的口味超级适合夏天，刚一上桌就被大家一抢而光，也得到西北朋友的一致好评。

羊肉泡馍

西安的牛羊肉泡馍非常出名，是当地的著名小吃，历史悠久，古时候被称为"羊羹"，是一种难得的滋补佳品。风味特点是料重味重，肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。川陕名吃的羊肉泡馍，羊汤醇厚而没有羊膻味，馍入口绵软细品却又有嚼劲，喝几口便觉得全身暖暖的。

最原汁原味之处在于川陕名吃西安吃法的必备泡馍伴侣：糖蒜，辣酱，香菜。糖蒜份量虽少，却一下抓住小编的胃，这样美味的糖蒜即使需要付费小编也会非常心甘情愿的买上一大份备在家里当开胃菜。

油泼面

虽然不是西北人，可是在国内经常去吃西安菜喜欢点油泼面的小编，再来美国之后就没怎么吃到过这一口，川陕名吃完美的满足了小编所有对西安菜的念想。

劲道的手擀面，配上鲜磨的花椒，辣椒，花生，葱花，蒜末，再泼上一勺热油，伴着热油的滋滋啦啦声。一碗香气四溢的油泼面便呈在面前了。现在隔着屏幕打字的小编彷佛已经闻到了香气，已经决定下班就赶紧去吃了。

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去哪里吃

川陕名吃在马里兰州的Rockville，外观虽是一个从主路开过不打眼的白色房子，内部的装饰却有种在国内吃饭的亲切感。餐厅旁边就是停车位充足的免费停车场。

316 N Washington St

Rockville, MD 20850

United States

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