优选食谱：金黄土豆指、糖醋藕丁、自制葡挞的做法

金黄土豆指

1.土豆洗净、用盐水煮熟剥皮，碾成土豆泥。

2.土豆泥中放入一个蛋黄少量牛奶。

3.适量的面粉和豆蔻粉。

4.调入适量白胡椒和盐，搅拌均匀。

5.取适量土豆泥搓成圆柱体，先裹一层薄面粉，然后浸好蛋液，再裹上面包糠。

6.锅内热油，入土豆指炸至金黄，捞出去多余油分。 ​​​

糖醋藕丁

1.藕洗净去皮切丁，泡在冷水里去掉多余的淀粉。

2.彩椒洗净切丁，葱姜切末，瘦肉切丁。3.炒锅烧热倒油，下入肉丁。

4.看到肉丁变色就下葱姜末。

5.葱姜末出香味以后加控干水分的藕丁。6.加盐、白糖、生抽、醋，煸炒一会儿以后下入彩椒丁炒匀即可。 ​

自制葡挞

将所有材料准备好，将全蛋和蛋黄放入碗中搅拌至发泡与奶白色。将牛奶和细砂糖加热融化，保持温度在20-60度倒入搅拌好的蛋液搅拌均匀。将蛋奶液放置室温冷却，倒入淡奶油搅拌均匀，过滤。解冻好的蛋挞皮排进烤盘中，装至9分满，放入烤箱中层。上火230度，下火250度，20分钟。 ​