用紫砂壶冲泡功夫茶步骤
1.备具迎客
大家都知道文房有四宝,笔、墨、纸、砚。茶房也有四宝,炉、壶、瓯、
杯, 这称为大四宝,闻香杯是用于闻茶香所用;品茗杯用于品茶所用,小四宝茶通,取其通通顺顺之意。(其中茶漏:掷茶时防止茶叶的外漏;茶镊:用于挟品茗杯及闻香杯所有;茶匙:捣出废弃的茶叶;茶针:疏通壶嘴)
2.清泉出沸
冲泡乌龙茶的水温要达到100度.
3.温壶烫杯
现在我将开水注入壶中,一是起到清洁的作用,二是提高壶温,温闻香杯,
温品名杯。
4.叶嘉酬宾
茶漏:掷茶时防止茶叶的外漏;茶则:展示茶叶和导茶;请来宾鉴赏茶叶的外形、色泽,闻其甘香。
5.乌龙入宫
用茶则将茶叶导入壶中称为乌龙入宫,茶叶一般铺满壶底三分之一为宜。
6-8.高山流水、春风拂面、重洗仙颜、再注甘露
茶艺讲究“高冲水,低行茶”,这样由低而上,悬壶高冲称高山流水,出现泡
沫轻轻抹去称为春风拂面。第一道茶我们是不喝的把它倒掉,称温润泡,又称重洗
仙颜 。乘着壶热,注入开水又称再注甘露,注盖浇淋(用第一泡茶水浇淋壶身),有利于快速散发茶香。
9.若琛出浴
泡一壶好茶需要1-3分钟的时间,现在我为大家清洗小小的品茗杯和闻香
杯,品茗杯又称若琛瓯,若琛是清初人,擅长制杯而得名,后人为纪念他,把洗
杯称为若琛出浴。
10.母子相哺
冲茶需备两把壶,母壶用于泡茶,子壶用来盛泡好的茶汤,将母壶中的茶汤
倒入子壶当中称为母子相哺。
11-12.祥龙
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