不知道“龟足”，还敢说自己是海鲜达人？

由中国国家地理·地道风物、中华网与RCRA联合主办，新湖南、荔枝FM作为战略合作方的“守艺中华，风物之旅”之漳州采写活动中，我们的海鲜小分队来到东山岛，寻找最鲜的美味。

只要有海鲜能吃，夏天就不会糟糕到哪去。

海风为佐料，沙滩作背景。直接把刚刚捕捞上来的鱼虾处理下锅，加点粗粒盐巴，已经叫人口水流下三千尺。

想找现捕现吃的地方，当然要抛弃内陆。

带上好胃口去海岛吧。让阳光、沙滩和海鲜，成为整个盛夏的记忆。

——先去海鲜市场转转吧！

坐标福建，西浦海鲜市场。这里是东山最大的海鲜集散地，渔民辛苦一夜捕来的成果从四面八方汇聚到这里。

和日本有名的筑地市场一样，要想扫到好货，天还没亮就得到此探宝才行。

▷嘿！章鱼会咬人！

可爱又滑腻的章鱼在盆中优哉游哉，抓起时可要千万小心，章鱼的嘴巴在身体底下，锋利到可以把皮肉直接咬下来。

▷七八月就得吃小管

现在正是小管最多的季节，这些Q弹肥美的鱿鱼喜爱光亮，在夜里一捞一个准。捕好后，东山岛的渔民会趁着黎明尚未到来，将鲜活的成果运送到市场。接下来，就是食客们最爱的甄选时间。

▷最爱要数巴浪鱼

巴浪鱼是东山岛居民最常吃、最挑剔、最特色的小鱼。要数海网附近通过海钓捕捞上来的巴浪鱼，肉质的口感最为绵密鲜香。通常小鱼比大鱼好吃，餐桌上常见的酱油水巴浪鱼，往往不足手掌大小。

▷颜值担当斑节虾

作为高档海鲜的专属，野生的斑节虾比养殖的要贵得多。如何区分呢？对比之下，颜色特别鲜艳的是野生的，花纹比较暗的是养殖的。猜猜下面的是养殖还是野生？

▷小鲍鱼，海螺，和血蛤

东山岛是著名的闽南渔场中心，各种贝壳海螺少不了。量大、便宜、味美。带着胃口和钱包去大快朵颐吧，保证吃到爽。尤其是血蛤，懂的人都说好。

海鲜市场逛够了，也可去沙滩碰碰运气。这两天，福建东山岛重新迎来热闹的开渔期。在澳角码头，上百艘渔船焦急难耐地停留在港湾。

幸运的话能找到老船长。乘坐小船到附近的无人岛，亲手挖“龟足“。

“龟足”就是下图这个小东西，近些年特别流行。

用清水焯一焯就可以吃，还可以加点芥末。吃的时候，先放在嘴里轻轻一吮。待鲜美汁水涌入口腔，再咬上一口，肉的鲜嫩在唇齿间回荡不绝。

它们藏在礁石湿滑的缝隙中，一不留神就会错过，形状就像乌龟的小爪子。

不愿出海，也可以蹲在沙滩等美味。

当你看到岸上的渔民分成两队，分别拉着一条网索时可要注意了。撒入大海的渔网即将拔出，不一会就能见到最鲜美的小海鲜。

这是东山岛保留的一种古老的捕鱼方式，拉山网。

别看姿势简单，可也算是技术活儿，渔民们赤脚后倾，退步而行，走过一段就会换到最前面，循环往复。

他们的腰间扎着皮带，皮带系着一条尼龙绳子，绳子顶端有一片方形的竹片，而后用竹片缠住网索，一步步向后，仿佛在和大海拔河。

大网拉出时，是沙滩上最欢腾的时刻。渔民们紧张地整理起近一个小时的成果，游客们纷纷前来围观，手快的已然掏出钱包。

特别推荐小银鱼，拿来炒鸡蛋棒极了。

人生一大幸事，莫过于我吃海鲜，你剥壳。

大口吃，放开买。

在东山岛，

给盛夏以海鲜，你会爱上这里。