粳米 这个米竟然被李时珍称为天下第一补！湿气重、大便干燥等，一碗汤就能解决！
原创 大师兄语良 守正学堂 今天师兄今天想问大家一个问题：你们平常都吃什么米？是籼米还是糯米，或者是小米？相信大家都一头雾水，不就是普通的米吗？这还有讲究？诶！这讲究可大了！今天，师兄强烈推荐大家去吃一种米，被李时珍称为天下第一补之物的——粳米。
先来看一个传奇的小故事。相传，唐朝长安城内有一个太守患了一种奇怪的疾病，这病导致脚胫日趋浮肿，浑身肌肉酸痛麻木，身倦乏力。众医均束手无策，于是请孙思邈诊治。为了查明病因，孙思邈住进严府中仔细观察,经过孙思邈的调查，孙思邈发现严太守不喜欢大鱼大肉，但他对粮食精制特别讲究，经常派人将米面反复加工精碾细磨后才作为主粮食品。
孙思邈认为是血脉不畅引起的，所以立即建议严太守将每日主食全改成粗粮粳米，并且将一些粳米汤服用，半月之后这种疑难病竟神奇的康复了，病人精神好转，浮肿全消退了！此事后孙思邈在《千金方.食治》中强调说：粳米能养胃气、长肌肉。不吹不虚，这就是咱们中国的米。我们守正也一直倡导大家多喝大米汤，那这大米汤用的米自然就是有药用价值的粳米了。我们有一位粉丝常年两腿外侧酸痛，还伴有偏头痛，开始不知道自己身体哪里不好，后来知道是脾胃不好，开始喝米汤，养脾胃、补充津液，现在身体已经健康了。
另外还有一位粉丝，从小喜好吃冷饮，到了夏天更是每天吃雪糕，导致了自己宫寒严重，月经也上吐下泻的，现在坚持喝大米汤，身体里的寒气已经逐渐消失，月经期间也恢复正常，宫寒也已经彻底祛除。正如上述两位粉丝所述，粳米确实有养胃气的功效，当然除此之外，粳米还能具有除寒气等功效。粳米的神奇之处早就有所记载，《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。讲到这里，不得不说一下现在市场上的大米情况。我们平时吃的大米并不是收割，去皮，晾晒就可以吃了，而是要经过三抛三选、去杂、碾米等28道工序才是平常我们吃的大米。100斤的稻谷经过重重筛选，去壳，去糠打磨-两次抛光筛选最后只剩30斤左右的。每一年，因为加工大米造成的浪费，相当于几百万亩地的年产量,而过度加工造成的不仅是浪费，更多的大米本身的营养几乎所剩无几，只剩淀粉。不止如此。陈米翻新也是现在市面上存在的很大的一个问题，大米随着时间里面的营养物质和口感会越来越差。外表颜色会逐渐变深，但是很多不良商家会把长时间的陈米进行“翻新”，先用水打湿去掉粉尘，然后通过排风机强排去除霉味，再通过抛光，陈米就会洁白光亮如新。很多小伙伴开始疑惑，分不清楚怎么办？为了防止大家买到劣质米，给大家安利几个鉴别方法。1.看印记用纸巾抓一把揉搓一下，然后看纸巾上有没有痕迹，因为有的厂家抛光时会用植物油或者矿物油来抛光。2.闻味道抓一把大米在手中用力揉搓，然后闻一下大米的味道，新米会有一股自然舒服好闻的米香味，陈米则没有香味或者会有一股不自然的香精味道，这也是厂家为了让陈米在蒸出来时也会有新米的香味强行加的香精。3.看硬度陈米长时间放置里面水分和各种营养物质流失会变脆，用手一掰很容易碎掉，新米则不会。粳米到底有啥特别之处？粳米，是大米的一种，有近7000年栽培历史，是主要产于中国北方地区的大米，主产区在东北。米粒呈椭圆形，较短、较粗，半透明，表面光亮，腹白度较小。这种米口感较粘稠，最适合煮粥，味甘、性平，补脾胃、养五脏，适合长期食用。常见的粳米有：东北大米、珍珠米、江苏圆米等。粳米味甘性平，归脾、胃经，有健脾养胃、止渴除烦、固肠止泻之功，尤宜于脾胃虚弱、食少纳呆、心烦口渴、泻下痢疾者食用，可谓是养胃生津第一米。像平常大多数吃的米，被称为籼米。籼米，也是大米的一种，主要产自中国南方和东南亚。籼米与粳米的最大区别是籼米很细、很长，不黏稠，出饭率高、产量也较高。而粳米相对比籼米而言，粳米米粒呈椭圆形，煮粥较为粘稠，而籼米又称长米，外形则为细长，粘稠度不高，在我们用粳米煮粥时，上面有一层浓滑如膏之物，称为米油，适合病人、产妇、老人及体弱者食用。不等我说，肯定很多人开始质疑了。大米长在水中，不是助湿的吗？小米不是养胃吗？为什么不推荐多吃小米呢？我们先来看大米，不论是水稻还是旱稻，都需要很多水来灌溉它，大家是不是就觉得大米助湿这件事，是因为它长在水里，喝了它以后，体内湿气就增多了？
其实不是这样的。就拿甘草来说，这是大家都比较熟悉的中药。什么地方产的甘草质量最好呢？是咱们国家的西北地区，内蒙新疆这些相对来说干旱一些的地方。在这么干旱的环境里扎根，接触的水也少，那么甘草是不是也应该没什么水分，比较利湿呢？错了！正相反，甘草在中医经典《伤寒杂病论》里面非常重要的一味保水剂。因为在那么干旱的地方生存，一定具备极强的吸水能力。同样的，放到大米上，生长在水里的反而利湿。再来说下小米，过去老一辈不都说小米养胃嘛，产妇坐月子的时候都要吃小米呢。《神农本草经》中是这样描述小米的：“味咸微寒。主养肾气，去胃脾中热，益气,陈者，味苦，主胃热，消渴，利小便。可见小米微寒，为什么很多女人在生产完要吃小米粥呢，推断可能是跟产妇津液消耗过大，导致胃中虚热增加有关，而小米能帮助清虚热。而粳米是平性的，过去的时代物质水平匮乏，大家很难买到大米。据说在长征的时候，大家都是想尽办法给病号弄些白米汤恢复身体。可见粳米的功效的确不是空穴来风。名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中也谈到：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”这也证实了用粳米煮粥里面的米油的确是有治病功效的，但粳米的作用可不仅仅如此，如果在粳米中添加其他成分，还能起到不同的功效。但上面师兄也讲到了，因市场上劣质米横行的原因，所以很多小伙伴买了米之后，根本达不到粳米的营养成分。很多朋友买到陈米后不仅对身体没有帮助，还会对身体造成伤害，这是我们不想看到的。就是针对这些问题，我们守正专门实地去到黑龙江哈尔滨五常市去实地考察。选用当季的新米，秋收头茬，然后冷链鲜存，活谷运输，现碾现装，真空锁住新鲜。
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