说出来你可能不信,国内最好吃的月饼来自医院、煤矿厂!

接下来,是月饼文。
又到了一年一度的中秋季,我的假期旅行还没安排上,倒是先把月饼测评给排上了。
虽然内卷这个话题最近两年才风靡起来,但是月饼是真实地卷了好多好多年了。可惜哇,卷的大都是包装价格,月饼本身倒都是换汤不换药。
*应该没有人买故宫月饼是真的为了吃月饼吧?
今年中秋,不整这些花里胡哨的,就想在全国范围内寻觅些好吃又平价的月饼。去年菜菜就发过一篇怎么选月饼的文章,留言里,嬉游的股东吃货们贡献了足足五百多条留言,我从中做了不少功课。
我找月饼,一不找保质期过长的,添加剂太多了。二是不找代工厂的,自己吃非送人,买月饼盒没意思。三是尽可能选手工制的月饼,食材用得良心,吃起来和机器产的就是不一样。
找的过程我发现,做月饼做的最出彩的,还真不只各大城市的老字号,还有“不务正业”的贵州医院、徐州煤矿厂、昆明烟厂?!
如此优秀的斜杠精神,很值得我学习。
今年还有款月饼,一夜之间风靡全社交平台,正是上海宛平南路600号的精神“饼”,仅限职工内购。实不相瞒,动用了我朋友圈近千人的人脉,我……也没搞到一盒,甚至连一块散装都没吃到。
*图片@Sasa0828
不过在某红书上研究了一番,我发现这也是代工厂之作,上海的许多医院都贴标了这款月饼。不过想来既然能火爆全网,也和味道没太大关系,还是600号的名头太猎奇。
*上海十院也是同款,图片@Eric🐯
对于月饼来说,味道才是发展的硬道理啊。
言归正传,我这次总共买了来自全国的18个品牌,一共37个口味的月饼来测评。我国地大物博,月饼也无奇不有。

 - 全国月饼测评list - 

*可下滑

- 云腿/火腿 -

贵州省医职工火腿月饼

云南嘉华云腿月饼

- 鲜肉 -

上海光明邨鲜肉月饼

上海德兴馆鲜肉月饼

杭州九月生活榨菜鲜肉月饼

杭州汪保来榨菜鲜肉月饼

南京沪溪河鲜肉/爆浆鲜肉/腌笃鲜月饼

盒马工坊藤椒牛肉/芥末三文鱼

- 奶黄/蛋黄 -

长沙巢娭毑莲蓉蛋黄

宁波奉化弄堂蛋黄月饼

漳州闽南小悦饼

盒马工坊流心奶黄

- “素”月饼 -

河南卢师傅黑芝麻/花生酥/五仁/椰蓉月饼

徐州旗山矿冰糖山楂/板栗月饼

上海龙华古寺素月饼

义乌义亭红豆/芝麻/椒盐/五仁月饼

宁波奉化弄堂百果月饼

湖州布厂百果月饼

温州月公公大月饼

内蒙古奶皮子/奶豆腐/ 黄油渣/芝士奶酪月饼

接下来就是属于月饼的美味暴击啦,本文绿色无广,请放心☁️食用。

咸甜鲜的火腿/云腿月饼

我人生中第一次被投喂月饼,就是火腿馅的。当时的我尚不会表达,换做现在的我,大概是要口吐芬芳:“就这?”
事实证明,是我没吃到火腿月饼的优秀选手。
火腿月饼的老家在云南昆明,也只有云南的火腿月饼,能叫云腿月饼。月饼饼皮疏松,馅料咸甜适中,有独特的滇式火腿风味。基本认准嘉华、潘祥记、吉庆祥等云南老字号,都不会踩雷。
但说出来你可能不信,最“网红”的火腿月饼并不在云南,而在贵州。贵州省医职工食堂出的火腿月饼,因为过于好吃,从仅限内购,变成对外售卖,现在甚至可以全国快递,出圈靠的全是口口相传的自然流量
*线下的排队盛况,图片来源网络
 贵州:省医职工火腿月饼 
💰 50rmb/10个+省外运费23rmb
🛒 微信小程序「贵州盛意月饼」
为什么这个盒子里的月饼不完整呢?因为在拍之前的几个小时,我就忍不住消灭了四个,私密马赛。
月饼个头不大,饼皮口感有点像纽约芝士蛋糕底下的饼干底,虽然却很扎实。里面的火腿肉肥瘦相间,加入了蜂蜜、白砂糖调味,咸甜口的比例恰到好处,火腿风味突出。不肥不腻,整个就狠狠把我到上头,妥妥的美味暴击。
这款还征服了我司从来不接受火腿以及鲜肉月饼的大莹同学。从小吃火腿月饼长大的云南小伙土豆,虽然不爱饼皮,却也觉得火腿内陷可圈可点。
如果是喜欢咸甜口的朋友,绝对可以闭眼入!今年省医还上了礼盒款,18个装只要182rmb还包邮,送人友好。
 云南:嘉华云腿月饼 
💰 68rmb/10个
🛒 某宝代购
云南最神秘且买不到的云腿月饼产自昆明烟厂职工食堂,可惜不对外售卖。相对网购友好的款是老字号嘉华,旗下的鲜花饼也很有名。
*嘉华鲜花饼,图片@AKA$Xu💸佛系
我买的这款个头偏大。土豆同学说,他记忆中的嘉华都是小小个的,吃起来更没有负担。
嘉华的饼皮比贵州省医的比起来,更。内馅如出一撤,火腿丝绝不是淀粉口感,而是有嚼劲的肉感,白砂糖颗颗分明。
我就采购了10个,一半都被土豆同学承包了,家乡的味道就是香~
对了,比火腿月饼更好吃的,是在微波炉里叮了一分钟的火腿月饼,谁吃谁知道。

香出gai的鲜肉月饼

江浙沪人民心中的月饼,是飘着肉香的。
尤其是沪上小伙伴,承包了全国一半以上的鲜肉月饼,名店铺用两只手都数不过来,光明邨、德兴馆、真老大房、新雅、老大昌……
杭州的鲜肉月饼,基本就是九月生活一家独大,榨菜是灵魂。江苏的鲜肉月饼集大成之处在苏州,长发、采芝斋、胥城、新城花园都不错。南京的沪溪河也可圈可点,网购友好。
初秋最幸运的事,就是偶遇上一炉刚烤好的鲜肉月饼,拿到时还有点烫手,薄如蝉翼的酥皮一碰就往下掉,里面的肉还滋滋地冒油,谁吃了都要说一句人间值得。
可惜,我这等办公室选手,只能争取到隔壁上海南京的快递和我大杭州的外卖。隔天快递到的月饼,虽然酥皮失去了掉渣渣的能力,但用微波炉叮个一分钟,依然香喷四溢。
 上海:光明邨鲜肉月饼 
💰 26rmb/3个+运费6rmb
🛒 某宝代购
每到秋天,光明邨就是沪上排队之王,什么喜茶之流都得靠边站。
*上海大爷大妈表示排3-4小时都很正常,
月饼个头挺大,一个管饱。外头的酥皮入口即化,肉馅扎实新鲜多汁,筋道十足,不愧是。
被我投喂了太多月饼而吃撑的咸鱼同学,听说这是光明邨,硬生生又塞了一个进肚,并表示味好正
 上海:德兴馆鲜肉月饼 
💰 39rmb/6个+运费12rmb
🛒 某宝代购
德兴馆也是魔都的老字号,月饼个头和光明邨家的差不多,不过不同于光明邨家的“磨砂面”酥皮,德兴馆的酥皮是“泛油”的,颜色更深也更薄。
因为快递的关系,所以饼皮有点潮化了,酥酥软软,里面的肉馅还是很良心,有种在吃大包子的感觉。相比之下,还是光明邨的更多汁一些。
 杭州:九月生活榨菜鲜肉月饼 
💰 5.5rmb/个,网购50rmb/盒/10个(原味)
🛒 外卖(某宝也有旗舰店)
杭州人民心中YYDS,九月生活虽然算不上杭州老字号,但它家的鲜肉月饼真是深得人心。
今年的榨菜鲜肉月饼和网易的未央猪有个联动款,价格也贵了一丢丢。金灿灿的酥皮,外脆内软,鲜肉紧实多汁榨菜的嚼劲给整体口感增添了几分趣味。
月饼个头不大,一口气能吃好几个。
 杭州:汪保来榨菜鲜肉月饼 
💰 5rmb/个
🛒 外卖(江浙沪某宝可以代购)
深藏功与名的老字号汪保来,鲜肉月饼名气没那么响,但味道真的还不赖。
整体感觉是在九月生活榨菜鲜肉月饼的基础上,多了一丢丢烧烤孜然味,更重口,也是可以闭眼入的水平。
 南京:沪溪河鲜肉/爆浆鲜肉/腌笃鲜月饼 
💰 36.9rmb/6个
🛒 某宝代购
沪溪河是金陵城的老字号,在口味上,它会比上海和杭州的鲜肉月饼选择多一些。
基础的鲜肉味道没有光明邨和九月生活那般惊艳,外头的皮有点厚,肉馅略微有些松散,感觉中规中矩。
不过这款爆浆鲜肉很绝,芝士流心混着肉馅,佐入咸蛋黄的鲜,唇齿留香。大概是鲜肉月饼界的咸甜口之光?
腌笃鲜的内馅是粉粉的咸肉和笋丁。我这般平时就爱吃腌笃鲜的人觉得肉处理得很细致,笋丁让我不自觉多咀嚼几口,整个就鲜美得不得了。但不熟悉腌笃鲜的朋友会觉得有点咸。
总的来说,爆浆鲜肉>腌笃鲜>鲜肉
 盒马工坊:藤椒牛肉/芥末三文鱼 
💰 24rmb/2个/盒
🛒 盒马
先不说味道,盒马每次在出稀奇口味这点上,都跑在赛道前端。(勉强把三文鱼也归到鲜肉类啦~)
藤椒牛肉款虽有其香,但吃起来既无藤椒的辣味,牛肉味也不重,且皮厚。
芥末三文鱼款实际上芥末味并不重,因为其中还有沙拉酱、千岛酱,芥末恐惧选手也能吃。三文鱼还挺嫩,不过加上海苔、鱼籽,总有种在吃无米寿司的错觉。
一定要趁热吃,冷了之后鱼会有点腥。
盒马对比各大经典老字号,价格差不多是double,味道其实也就麻麻哋,着实不太划算,反正我是吃不太懂啦。

甜口之光:奶黄/蛋黄月饼

说起奶黄月饼,红了好多年的炸子鸡当然是香港的半岛和美心,虽然一块单价要几十块,但味道也算对得起价格。不过今天的“题眼”,是平价,所以我的目标还是锁定其他地区。
奶黄月饼多以广式饼皮为主,每一颗都是妥妥的热量炸弹。但是对于江浙沪人民来说,万“饼”皆可苏式,所以也可以看到一些“干巴巴”的蛋黄月饼。
 长沙:巢娭毑莲蓉蛋黄 
💰 50rmb/8个
🛒 某宝:湖南正宗长沙巢娭毑月饼店
巢娭毑(巢娭毑 cháo āi jiě)是长沙的老字号,也是排队之王。以前流行过一句话:如果遇上了一个愿意给你买巢娭毑月饼的人,就在一起吧。“
*甚至因为排队上过当地新闻
巢娭毑的饼皮是所有测评款里少有的广式饼皮,我个人是不爱的,太过重油,这款的纸包装也已经被油渗得近乎透明。
广式月饼就不太有酥脆这一说了,从饼皮到内馅都是满满当当的扎实。里面的蛋黄是一整颗,莲蓉很有嚼劲,整个月饼油油润润。如果是习惯广式月饼的小伙伴,应该会喜欢。
 漳州:闽南小悦饼 
💰 77rmb/8个
🛒 某宝代购
来自福建漳州的选手,内馅超级丰富,咸蛋黄、芋泥、麻薯、肉松的搭配,感觉是怎样都不会难吃的水平。掰开的时候麻薯还会拉丝,还好个头很小,不然很有负担。
我对这款的期待值是很高的,但是尝了之后觉得甜度过高。嗜甜选手如大莹倒是忍不住问我讨了第二块。
 盒马工坊:流心奶黄 
💰 19.8rmb/2个
🛒 盒马
很中规中矩的一款流心奶黄,所见即所得,和想象中的味道差不多,大概是苏皮版本的美心平替版?奶黄的口感沙沙的,热一热更好吃。
 宁波:奉化弄堂蛋黄月饼 
💰 30rmb/10个+运费4rmb
🛒 某宝代购
这款是被去年菜菜月饼文章里的留言安利的,也是少见的苏式蛋黄月饼,明显“干爽”许多。一拿起来,就是一手饼皮渣,非常酥脆。
这款整体是有点干的,虽然是单一的蛋黄内馅,但就是朴实无华的好吃,适合配茶或咖啡。

古早味的“素”月饼

除了火腿月饼,各大“素”月饼也是造成我从小就觉得月饼不好吃的“罪魁祸首”:百果、芝麻、红豆、五仁、椒盐……每年到了月饼季,也都会掀起一阵“五仁月饼到底好不好吃”的大辩论,可见还是有很多人和我一样,对此等月饼“积怨”已深。
素月饼的隐藏王者,是全国的各大寺庙,绝对的良心出品。每年杭州的灵隐寺、法喜寺、香积寺等寺庙都会出月饼,用料良心,不过都需要现场购买,还需要买香火券。
*今年法喜寺的月饼,图片@酉也🔝小石头🌊
上海的龙华寺的素月饼也很出名,最棒的是某宝有旗舰店,网购友好
素月饼界最网红的,应该是江苏徐州的旗山煤矿厂职工食堂,出的素月饼口味也很新颖,比如冰糖山楂板栗
其他的素月饼,基本就是散落在各地的老字号了。
对了,之所以title的素字打了个引号,是因为部分月饼其实含有鸡蛋、动物油的成分,严格意义上不算完全素,但是便于分类,还是归到一类啦。
随着年龄渐长,我好像对这些古早口味的接受度越来越高了?
 徐州:旗山矿月饼 
💰 19.8rmb/8个/盒
🛒 某宝:正宗旗山矿月饼小铺
这两天在豆瓣刷到一个贴,说最好吃的月饼在医院和煤矿厂。前者说的就是贵州省医,后者就是徐州旗山矿厂。当地山寨货很多,要认准店铺。
虽然是“煤矿”月饼,但它的招牌口味并不古早,冰糖山楂和板栗年轻人肯定也喜欢。
一包有8枚月饼,不愧是产自江苏的苏式月饼,饼皮明明有好多层,整体却依然很薄,一碰就掉。
冰糖山楂内馅被做成了果泥,想不到吧,竟然还能吃到酸甜口的月饼,神奇的是内馅口感和外面的饼皮并不违和。
至于板栗味,味道就和福建的板栗饼非常相似,板栗内馅做得很绵密,甜度适中。
 上海:龙华古寺月饼 
💰 68rmb/6个
🛒 某宝:龙华素斋店
寺庙出的月饼,名副其实的纯素月饼。在开放网购这一点上,比杭州的“做周边之王”寺庙法喜寺还先锋。
玫瑰果仁味,真的可以尝到玫瑰花香,很甜。上品果仁味咀嚼的颗粒感很重。
这个绿色的是浒苔味,个人觉得这个味道极其黑暗,可能和我接受不了苔条有关,像久久不清洗的油烟机味,慎尝。
芝麻味非常浓醇,个人觉得是最好吃的一款。椒盐百香味甜度最低。
 河南:卢师傅月饼 
💰 14.9rmb/4个
🛒 某宝:卢师傅旗舰店
卢师傅就是河南的月饼之光,物美价廉,在当地知名度很高。黑芝麻、花生酥、五仁、椰蓉,四个口味的月饼一共只要14块9,还包邮到家,这价格真的便宜到没谁了。
虽然是广式的饼皮,但是完全不油不软,反而很脆很干爽(除了椰蓉味)。
黑芝麻的内馅像是小时候的芝麻酥糖,好吃但甜度爆炸。花生酥真的非常,掰开很费劲,里面能吃到花生的大颗粒,像在吃饼干。椰蓉味会软许多,湿湿润润。
五仁味的月饼,其实一直是我的盲区。最正宗的做法应是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁,最后加入白糖调制而成。
甲之蜜糖乙之砒霜,卢师傅的五仁馅是没有青红丝的,喜欢五仁的朋友可以冲。
 义乌:义亭传统月饼 
💰 13.44rmb/4个
🛒 某宝代购
据老家是义乌的瓜瓜酱回忆,这就是义乌当地老人很爱的月饼,包装就是浓浓的手工味。
饼皮很硬,用料非常扎实。红豆味非常忠于红豆原味,甚至吃得出一整颗的颗粒感,甜度不高。
芝麻味也有颗粒,甜度高,用料良心到觉得隔天就会多长点头发。椒盐味颜色深些,咸味也更突出些。
五仁味是最甜的,不过竟然不踩雷?虽然凭借我的味觉,其实品不出来里面的具体食材,但整体口感是好的。
 宁波:奉化弄堂百果月饼 
💰 25rmb/10个+运费4rmb
🛒 某宝代购
嬉游吃货安利款,和上面朴实无华但好吃的蛋黄味一样,都来自宁波弄堂。
百果并不是指月饼里真的有一百种果物,而是含有综合生果仁。这款百果味同样用料很良心,没有太多花里胡哨,一口下去就是甜中有各种果物,家里的长辈应该会喜欢。
 湖州:布厂百果月饼 
💰 35rmb/5个
🛒 某宝代购
湖州布厂月饼最早是湖州人民布厂的食堂做的,现在布厂不在了,但是食堂月饼被保留了下来,在当地很有名气。
百果味肉眼可见很多果仁,核桃仁、瓜子、花生、芝麻……整体口感偏甜。皮和宁波弄堂的比起来,硬许多。
 温州:月公公大月饼 
💰 33rmb/一大个
🛒 某宝:温州月公公月饼工厂店
来自温州的九元同学给我种草了这块温州大饼,无敌大内馅超级丰富的月饼。她说小时候一块月饼,全家能吃上好几个月。
*旁边是我的iPhone11
徒手把它劈成四块还需要点力度,皮薄馅多,肉眼可见里面有大颗蛋黄、桂圆肉、花生、芝麻、冬瓜条、蜜枣……口感非常丰富,就是有点偏甜。
我觉得这个比脸还大的月饼,吃的不是味道,是地方情结。有没有温州的小伙伴能告诉我,为啥你们的月饼这么大?
最后一款,来自内蒙古独一无二的奶皮子月饼,我还顺便购入了奶豆腐、黄油渣,以及芝士奶酪味,想象中就是来自大草原超级浓郁的奶味。

 内蒙古奶皮子月饼 
💰 35.5rmb/4个
🛒 某宝:阿希达部落
奶皮子月饼的特别之处,就是到货之后需要冷冻储存。这也导致我拍照的时候,废了九牛二虎之力才把它掰开。
奶皮子的奶味很重,尝起来竟然有点像黄油饼干?虽然冷冻过,但却没有吃冰砖的感觉。奶豆腐能吃到有点点酸的豆腐味。
其他两个味道和奶皮子很相似,黄油渣略微有一丢丢咸酸感,芝士奶酪里面有蔓越莓。
总的来说,这几款月饼让我有点失望,可能也是期待值过高的原因。
半周内品鉴了这么多月饼,有让我惊艳的,也有让我迷惑的。最大的收获是,把我脑海中“月饼不好吃”的刻板印象给彻底拔了。好的月饼简直想一年四季都回购啊~
最让我念念不忘的,当然是贵州省医的火腿月饼,别说了,赶着中秋,我要再囤个几盒。
下面是我的强烈安利复购款👇

 - 盲吃不踩雷的月饼 - 

🌟 贵州省医职工火腿月饼

🌟 云南嘉华云腿月饼

🌟 上海光明邨鲜肉月饼

上海德兴馆鲜肉月饼

🌟 杭州九月生活榨菜鲜肉月饼

杭州汪保来榨菜鲜肉月饼

🌟 南京沪溪河爆浆鲜肉月饼

宁波奉化弄堂蛋黄月饼

河南卢师傅黑芝麻/花生酥/五仁/椰蓉月饼

🌟 徐州旗山矿冰糖山楂/板栗月饼

义乌义亭传统月饼

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