关于“肉食”的几则短医话

● 我观察到，不少人一日三餐不离肉食，拒绝吃素，理由是，吃素容易导致贫血。其实，这是一个伪命题！贫血的根本原因不是吃素，而是脾虚不能化生气血。故治疗贫血，重在养脾，兼补以血肉有情之品。使脾阳能运，即使吃素亦足以化生出足够的气血。反之，若脾阳不运，即使吃肉，仍然会导致贫血。肉食多偏滋腻，不容易运化，反会会耗损脾胃。今时之人普遍过食肥甘厚腻，造成脾胃功能下降，百病因此而生。要想健康，建议平日饮食一定要清淡些，少吃些，多素少肉，这样才最养脾胃。

● 有的小孩子面色无华，四肢瘦弱，身体很虚，妈妈说坚持每天吃肉，但好象没有效果。我建议不妨吃素。因为素食可以养脾胃，脾胃为气血生化之源，脾胃一旺，气血自足。有人说，不吃肉哪里会有力气呀。其实，肉由脾胃来运化，若脾胃很虚而过多吃肉，一方面损伤脾胃，另一方面也会导致肉食不能运化，人会更虚。平日，我常建议经常吃肉的人，家里一定要准备大山楂丸或干山楂片。消肉食最好的选择就是山楂，没有之一！当然除了山楂，还有一个方便的做法就是喝点醋，醋消食的作用也很强大。

● 有病人说，肉这么好吃，不吃就亏了，应该尽量多吃点。我却有不同的观点：肉可以吃，但能少吃或不吃最好，吃多了有损健康。为什么呢？既然已经患病，当然要养气血，而脾胃为气血生化之源。多素少肉最能养脾胃，这是气血化生的基础。虽然肉为血肉有情之品，但我们身体以脾胃为本。肉食多偏滋腻，不容易运化，反会耗损脾胃。我自己临床体会，越是大病，特别是六腑（胃、大肠、小肠、胆囊、膀胱、三焦）的病症，越要重视多素少肉饮食。我的理由是：“鱼生火，肉生痰”，痰火内滞，容易加重六腑的负担；其次，肉食不易消化，会增加胃肠负担；再者，肉食容易导致大便不畅，大便中的湿热浊毒被反复吸收，会加重病情。而素食则偏于清淡，既易消化，又可养肠胃，能让人轻松舒服，何乐而不为呢？

● 传统中医认为肉食属于膏粱厚味之物，也就是油腻或味道浓厚的食物。长期多食此类食物，一旦超过了人体需求，就会加重脾胃负担，影响到肠胃的正常吸收、利用和转化，时间久了就会损伤脾胃。不仅如此，中医还常说“鱼生火，肉生痰”，就是说这些膏粱厚味之物还会在体内堆积，郁而生火，聚而成痰。所以有些人总觉得自己内热重，容易上火，其中原因之一，可能就和长期爱吃肉有关。所以吃鱼吃肉一定要有节制，它只起到一定的补益作用，不能天天把它当作粮食吃。“膏粱之变，足生大疔。”就是你老吃那膏粱厚味的东西，如果吃得太多了，皮肤上就该长各种东西了，比如痤疮、疔疮等等。还要警惕的是，膏粱厚味会成为病理产物，影响身体代谢，所以一些代谢性疾病，比如高血糖、高脂血症、高尿酸症就会接踵而至。我们需要吃饭来补充气血，维持健康与生命。吃饭，需要脾胃运化，会消耗脾胃。脾胃为气血生化之源，越是清淡饮食，越是素食，越是自然的食物，对脾胃的消耗越少，越有益于健康。相反，越是大鱼大肉，越是高粱厚味，越是工业加工的食品，对脾胃的消耗越大，越无益于脾胃。我们要健康，就要尽量调养好后天之本：脾胃！