选白酒，粮食酒还是勾兑酒，认准这“2行字1主料”，一看就明白
#「闪光时刻」主题征文 二期#有到了年终岁尾，这个时候大家又要开始应酬和准备走亲访友的礼物。白酒是很多人走亲访友和宴请宾客必备的礼物，但是现在市场上的白酒品牌林立，品种也有很多，从中选出心仪的白酒，价格又不是那么贵的纯粮酒还真得费一番功夫。
白酒按照其酿造工艺的不同，一般分为三种:
1.固态法:固态法酿造的白酒是采用传统的固态发酵法，也就是我们常说的纯粮酿造的白酒。
2.固液态法:固液法白酒是先把酿酒原料在固态条件下糖化，再在半固态、半液态条件下发酵，然后通过蒸馏而得的白酒。
3.液态法:这种白酒类似于酒精的生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为稀薄，因此这类白酒就是我们常说的“勾兑白酒”。
如何分辨勾兑白酒和纯粮酒
一，看配料表上的国标
中国的白酒按照香型的不同分为很多种，除了一些特有的香型以外，我们常见的一般有酱香和浓香两大类。酱香型和浓香型白酒的国家标准不同，不过只要是正规厂家出产的，能够堂而皇之的摆上正规商场和超市的白酒，那么标签上都会打有国家标准。也就是:
①.酱香型白酒GB/T26760，这是正规厂家出产的纯粮酿造的白酒必须要有的标签，只要认准这个标号，那么所购买的酱香型白酒就是纯粮酿造的。
②.浓香型白酒GB/T10781，这是正规厂家出产的浓香型白酒的国标，浓香型白酒小数点后的1、2、3代表着是浓香、清香和米香，通过这一串数字就能很清楚的看出白酒属于哪个香型。
二，看酿酒所用的酒曲
“曲为酒之骨”，中国的白酒跟国外的蒸馏酒的主要区别，就在于酒曲的应用。酿造白酒的酒曲一般分为:
①.大曲:大曲是酿造纯粮酒的主要原料，好的白酒和名酒所选用的酒曲都是大曲，因此有的白酒也会标注特曲、头曲等来显示自己酒质的非凡。标注为大曲酒的基本都是纯粮酒，而且质量一般都不错。
②.小曲:小曲在黄酒和米酒中使用多，因此小曲酒主要是以酿造米香酒为主，它比大曲酿造的酒质量上还是有很大的差距的。
③.麸曲:这是现代才发展起来的，用纯种的霉菌接种在以麸皮为原料的培养基上，可用于代替部分大曲和小曲，现在大部分白酒的生产都是用的麸曲。