上海特色菜：洋气的咖喱牛煎包！学好都可以开早餐店了！
众所周知，北方人做水煎包很有一手。但是，上海也有一款非常吃香的传统煎包，口味还是洋气的咖喱味哦！下面就教大家如何做洋气的咖喱煎包吧~
主料：
面粉500g、牛肉糜500g、卷心菜适量、葱适量、洋葱适量、姜适量、酵母5g、糖适量、油咖喱适量、酱油适量、胡椒适量、鸡蛋4个、温水适量、料酒适量
上海咖喱牛肉煎包的做法步骤：
1. 卷心菜剁碎拌入牛肉糜，加入洋葱，葱，姜，料酒，糖，酱油，油咖喱，盐，鸡蛋。顺时针搅拌上劲，放冰箱冷藏一小时！
2. 500g面粉加入5g酵母加适量糖，加适量温开水揉至光滑面团盖保鲜膜湿毛巾放微波炉醒发两个小时。面团发至2倍大小，戳个小洞不反弹并有蜂窝组织为成功面团。
3. 面团揉搓排气，分十等分盖湿毛巾再次醒发15分钟，擀皮，包入拌好的牛肉馅料继续醒发10分钟。
4. 热锅冷油，放入包子，煎至可以用锅铲滑动包子，加入适量水开大火加盖闷煮4，5分钟，揭盖翻面继续煎至水干。再适当翻面至两面金黄微焦即可出锅!
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