长期用发酵粉发酵对人体有害吗,明白3点,放心吃

做发酵面食必须要发酵,比如说馒头花卷以及面饼等,1以前经常用老面也就是面头来发酵,现在大多数人会使用酵母来发酵,使用起来方便简单快捷,深得人们喜欢,有的人就问了,长期使用发酵粉发酵面食对人体有害吗?其实明白以下3点,可放心吃。

发酵粉的安全性

酵母是一种活性单细胞真菌,不是工业原料,也是一种生物膨松剂,发面的时候,在适当湿度与温度下能快速繁殖,发酵粉中的微生物与面粉中的糖能够分解成二氧化碳,这个时候产生的气体让面团膨胀,从而柔软又蓬松,富有弹性,因此是一个纯天然过程,使用起来安全性高。

发酵粉的可靠性

只要做发酵面食的店铺会用到发酵粉,尤其是一些大量生产馒头以及花卷的地方,只要是和食品有关的店铺检测是非常严格的,因此适应酵母粉发酵面食是可靠的。

发酵粉的营养性

发酵粉不但是不可缺的食材,还会带来丰富营养,由于发酵粉让面团产生很多气孔,并且能让面粉中的营养成分增加,获得更多的B族维生素,所以说发酵出来的面食营养价值更高,吃起来容易消化吸收,还会有一种独特香味。

冬天发酵粉使用技巧

1、现在是冬天天冷,用发酵粉发酵的时候用温水将酵母融化,然后和好的面团放在暖气片或者家里温暖地方,很快能够发酵起来。(不过要注意控制好水的温度,如果水温太高会把发酵粉的酵母菌给杀死,这样就起不到发酵作用了)

2、在和面的时候面粉中加入一小勺白砂糖,这样做出来的面食没有甜味,但是能够缩短发酵时间。

3、家中购买酵母的时候建议买小包装,这样能够避免长期使用不完而导致失效,已经打开的发酵粉,用夹子将口夹起来封好,放在冰箱冷藏保存。

有一些长辈还是喜欢用老面来发酵,但是会有很多局限性,并且制作起来也有技巧,不是人人都能够掌握的,因此使用酵母粉发酵要简单很多。

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