青山学的10道家常菜，实惠美味，回家做给家人尝尝！
辣炒鸡腿肉
用料
大鸡腿2只，尖椒1个，红椒1个，葱蒜若干，料酒1勺，老抽半勺，生抽1勺，蚝油1勺
做法
剔骨的大鸡腿切成大小均匀的几块，放入一勺料酒，半勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油抓拌均匀腌制15分钟
准备好所有的食材
起锅烧油，爆香葱蒜，下锅腌制好的鸡腿肉，翻炒2分钟，至肉变色，放入一勺生抽，半勺老抽，适量的盐和少量的糖，继续翻炒2分钟！
接着放入青红椒，翻炒至青红椒虎皮状出锅即可！
简单好做，巨下饭哦！快做起来吧！
白菜培根
食材：娃娃菜两颗、长条培根一袋、海米一把、清鸡汤一碗、生姜两片、葱白一段、白花椒粉小半勺、水淀粉适量
做法：
1、将娃娃菜掰开仔细清洗，随后一片培根搭配一片娃娃菜，放到盘中摆放，随后上蒸锅开始蒸煮，蒸的时间大概在十五分钟左右。
2、另外起锅烧油，加海米、姜片还葱白爆香，最后加上清鸡汤烧煮沸腾，加上白胡椒和水淀粉勾芡，最后将汤汁淋上娃娃菜即可。
肉片酸辣汤
材料：猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、干辣椒
做法：
1、粉皮用冷水泡10分钟，里脊肉切片，切完为止。
2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀，配菜切好。
3、将配菜全部切完，肉片在锅中焯下。
4、捞出过水，干辣椒，姜切末。
5、重新烧水，水开后番茄切块下入锅中，下入粉皮。
6、下入白菜叶子，加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒。
7、加入白肉片，加入干辣椒和姜末。
8、在稍煮下出锅，加入香油，盛出即可。
可乐鸡翅
食材：鸡中翅11只；可乐300ml；生抽1勺；料酒3勺；老抽2勺
做法
1、在生鸡翅上划刀（两面），用两勺老抽，两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制。
2、锅中放水煮开，鸡翅下锅煮沸出浮沫后，立即捞出沥干。
3、中火，锅中放一点油，将鸡翅煎成金黄色。
4、然后将可乐300ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中，
5、中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可。
6、勺子，就是平时喝汤的小白勺（调羹）
香辣凉拌鸡爪
食材：鸡爪10个，姜，葱，蒜，干辣椒，香菜，香辣酱，花椒，盐，生抽，鸡精，香醋，芝麻油
做法：
1.将鸡爪放入锅中，加入一勺料酒、葱段、花椒，煮开后上盖转小火煮10-12分钟。煮熟的鸡爪用清水冲洗干净，盛出放凉备用。
2.所有配料准备好，姜蒜切碎，干辣椒、香菜、葱分别切段。把放凉的鸡爪对半切开。锅内加一点油，下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后关火。
3.待锅内的配料降温后，放入鸡爪、调入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣酱、一点盐、鸡精、芝麻油将锅内食材拌均匀。最后加入香菜和葱段拌一下即可。
柠檬可乐鸡翅
做法
1.鸡翅洗净，前后各划一刀，加入料酒和生抽腌制鸡翅20分钟左右，腌制时的料酒和生抽不要倒掉。
2.准备配料，葱切碎，蒜切片，柠檬切片去籽，备用。
3.锅中加适量油，到七成热（看到有烟），将腌制好的鸡翅煎至两面金黄捞出，可以用吸油纸吸油备用。
4.锅中热少量油，放入葱花和蒜，炒香，然后放入煎好的鸡翅，翻炒，加入可乐没过鸡翅，烧开，把腌制鸡翅时使用的生抽料酒倒入，可以再适量加一些生抽料酒，撒一点胡椒粉（可以根据个人口味放一点盐），改小火慢炖15到20分钟，之后大火收汁。然后加入柠檬翻炒，放入白芝麻，最后加一点鸡精提鲜，一道美味得柠檬可乐鸡翅就可以出锅了。盛盘后撒点葱花即可。
麻婆豆腐
用料
老豆腐（或嫩豆腐）一块，葱花适量，蒜适量（蒜片炝锅，蒜沫撒表面装饰），糖1勺，盐1勺，（豆瓣酱很咸尝着加）
味精（可加可不加）少许郫县豆瓣酱2勺蚝油1勺（味道会更好）老抽1勺生抽2勺水淀粉2勺（加适量水搅匀）
花椒粉（必须放，好吃）1勺（表面撒均勺）
做法
1，豆腐切小块，薄一点，用清水煮一下，别弄碎了！放少许盐，之后捞出备用！
2，锅内少许油，放入葱花、蒜片、2⃣️勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油后加适量清水！
3，依次放入老抽、生抽、蚝油、糖、少许盐、味精、最后放入豆腐块！煮至入味，大约5一7分钟！最后加入水淀粉勾芡，出锅！
腐竹五花肉煲
用料
五花肉400克，腐竹200克，姜4片，蒜4瓣，生抽2勺，料酒1勺，耗油1勺，盐鸡精适量
做法
腐竹掰成段，油温5层热（油热筷子冒小泡即可炸）
炸一下腐竹，用中小火炸到腐竹表皮起泡
就要捞起来
把炸好的腐竹捞起来直接放凉水中泡软
五花肉切块，先把肉的油脂编出
煸到肉表皮金黄，把蒜粒和姜粒放入煸炒出香味
再放入1勺料酒去腥，2勺生抽体香，1勺耗油增味
炒出香味来
炒香后加开水莫过肉即可，加少许盐增加底味。
盖盖中小火焖煮10分钟
把泡软的腐竹放入砂锅，再把肉和汤汁倒入。
再用小火焖煮8分钟。
最后来点水淀粉收一下汤汁即可。
没有砂锅也可以不用砂锅，砂锅的保温性好
焖煮更香。
最后撒上葱花即可开吃了。
鲜香入味
肉软糯不腻，腐竹嫩滑吸满汤汁，十分入味
味道好，营养丰富健康。
卤五香豆皮肉卷
【主料】前臀尖300克，豆腐皮1张，大蒜5瓣，姜1块，大葱1段，酱油适量，盐少许
【调料】 八角2颗，花椒1撮，桂皮1块，酱油适量，生抽适量，水1锅
【厨具】绞肉机、煮锅
【制作】1. 肥瘦猪肉和千张准备好；肉选择前后臀尖均可，略带点儿肥的；
2. 姜切小块，大蒜切半，大葱切段；
3. 葱姜蒜用绞肉机打成碎末；
4. 肉切大块，入绞肉机中，葱姜蒜末继续放在绞肉机中；
5. 将肉块绞成肉糜，与葱姜蒜末充分混合；
6. 根据口味倒适量酱油、盐调味；
7. 将肉馅均匀地铺抹在豆腐皮上，两端和末端可留白；
8. 从底部向另一端卷起，用小绳将豆腐卷缠绕定型，防止放入锅后散开；
9. 根据锅子的大小，将豆腐卷切割成相应的长度；
10. 煮锅中放八角、花椒、桂皮、酱油、生抽、清水同煮；
11. 将豆皮肉卷放入锅中，中火煮20分钟，关火后先不要捞出，可浸泡在汤中2小时，更加入味；热吃凉吃会有不同的风味。
蒜蓉香菇油麦菜
材料：油麦菜200克、香菇3个、蒜粒5个、红干椒3个、生抽少许、淀粉少许、盐适量
做法
1、蒜剁碎、辣椒切碎，将油麦菜去掉根部清洗干净，切段备用
2、锅内烧开水，倒入油麦菜焯水一分钟，不要焯水时间太长，捞出控去水分
3、将油麦菜铺在盘子中，放少许大蒜碎和辣椒
4、锅烧热放几滴油，然后将切片的香菇煸炒出香味，倒入一碗水，放入蒜碎、生抽少许、醋和盐，加入淀粉水勾芡，将勾芡的汤汁淋在油麦菜上即可食用