不要香菜?!!原来讨厌香菜是天生的…
艾纳医学
医学知识科普11-23 15:35
如果说有一种蔬菜
可以引起大家激烈的“争斗”
那绝对非香菜莫属
大家伙儿对它的评价
可谓是严重两极分化
喜欢吃香菜的人认为
“这简直是绝世美味”
没有香菜的料理
仿佛失去了灵魂
(动图来自SOOGIF)
而讨厌吃的人认为
“臭味堪比臭虫仿佛在吃屎”
不仅自身厌恶
甚至还发动大家成立“反香菜联盟”
一个小小的香菜
为何争议这么大???
甚至还有人一开始讨厌至极
后来却反转直呼“真香”?
今天咱们就一起来分析分析
来,先get这一点——“香菜争斗”不只发生在我们国家!
据了解,美国科学家曾经在世界范围内,针对25000+人进行了一场“香菜”调查。
结果显示,东亚以高达21%的人数比例,成为了最不爱吃香菜的地区;而欧洲人、非洲人分别有17%、14%厌恶香菜,至于厌恶占比最少的地区,则是香菜的起源地中东,只有3%。
所以,在讨厌香菜的路上,你不是一个人。
那香菜到底是香还是臭?
在喜欢它的人眼里,“清新柠檬”和“草原”——香菜淡淡的“芳香”让他们无法自拔。
但汝之蜜糖,彼之砒霜——在讨厌它的小伙伴们看来,香菜真的是有愧于它的名字,有人说闻起来像肥皂水,有人说像臭虫,反正和“香”字一点儿都挂不上钩。
(图片来源于网络)
其实,香菜的“香”,主要是因为它的叶子中含有大量的醛类物质,如苯乙醛、十三醛、十一烷等,多种醛类物质混合在一起,最终形成了异于其他蔬菜的特殊气味。
这可能是天生决定的!!!
在“香菜”调查中,科学家们对被调查者进行了DNA研究。他们发现,讨厌香菜的人在11号染色体上,有一个OR6A2的特殊基因,这个基因与嗅觉感受器有关。
带有OR6A2特殊基因的人,会对醛类物质异常敏感,更容易闻到香菜里的“臭”,进而形成对香菜的厌恶感。
(图片来源于网络)
也就是说,不爱吃香菜的小伙伴,不是你们挑食,极大可能是命中注定讨厌它!
但是!还有很多人吐槽:自己明明之前很讨厌香菜,但后来变得很喜欢,或者以前很喜欢、现在却很讨厌。
其实,这些情况,都可以用甜甜子每次和大家强调的那句话来解释——“性状是基因和环境共同作用的”!
所以,携带OR6A2特殊基因的人,只是更容易对香菜产生厌恶,而平常的生活习惯等,其实都可能会影响我们对香菜的喜好~
(动图来自SOOGIF)
参考文献
[1] 彭文.为何有人觉得香菜“臭”[J].百科知识,2019(22):20.
[2] https://mp.weixin.qq.com/s/7pltjNQsUEzkxiu4aZ79sg